ALBONDIGAS EN SALSA DE VERDURA

Unas albóndigas caseras siempre son bien recibidas. Éstas tienen un toque especial (llevan jamon) y la salsa de verduras le va genial.

Las he acompañado con puré de patatas casero, la textura en casa nos encanta, no queda apelmazado como el puré de copos industrial.

Para hacer las albondigas: 500g carne picada, 1 huevo, ajo en polvo, perejil, 1 rebanada de pan de molde, medio vasito de leche y unos taquitos de jamón.

Para la salsa: cebolla, ajo, pimiento verde, zanahoria, champiñones, tomate maduro, vino blanco, caldo.

--- En una fuente honda ponemos el pan y la leche, para que se empape bien. Añadimos la carne, huevo batido, perejil y ajo en polvo, sal y el jamón. Mezclar todo y dejar reposar.

Para hacer la salsa pochamos la cebolla picada y el ajo en una sarten honda con un poco de aceite de oliva. Añadimos el pimiento y la zanahoria, picados y los champiñones laminados. Cocinamos unos 5 minutos.

Incorporamos el tomate rallado, sal y cocinamos otros 5 minutos.

Echar el vino blanco, dejar evaporar y un vasito de caldo. Cocinamos 8-10 minutos.

Pasamos por la batidora. Y volvemos a poner en la cazuela. 

Mientras daremos forma  a las albóndigas. Las hice en la freidora de aire. 14 minutos a 180° dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. 

Las ponemos junto a la salsa y servimos con puré de patata casero

TOMATES CHERRYS ASADOS EN FREIDORA DE AIRE

Ha sido un gran descubrimiento la freidora de aire. La tengo desde hace a penas un mes y estoy encantada con ella. Bien es cierto que la capacidad no es excesivamente grande. La que yo he comprado es de 5 litros y medio y a veces para los tres se queda pequeña pero es muy practica para hacer en ella los "fritos": calamares rebozados, nugets, gambas rebozadas, etc.

No le he cogido el punto a los bizcochos. Primero porque he tenido que comprar un molde mas pequeños para que me entrara en la cubeta y luego en realidad el tiempo casi es el mismo que en el horno con lo cual en ese aspecto, no lo uso.

Las patatas "fritas" quedan genial, sobre todo si son de las congeladas. Las naturales hay que quitarles un poco el almidón, pero también quedan ricas.

EL pescado es una maravilla hacerlo en ella.

Hoy he probado con los cherrys asados que me han servido para ponerlos con unos spaguettis

Tomates cherrys, sal, orégano, albahaca seca y un pelin de aceite.

--- Cortamos los tomates por la mitad y los ponemos en la freidora de aire junto con el resto de especias. Seguí la receta de Cocinando con Neus, aunque yo los deje algún minuto mas. 10 minutos a 180º. Como podeis abrir en cualquier momento, se pueden ir controlando

Lo ideal era espolvorear con parmesano, pero no tenia y añadí un poquito de queso rallado.