HUEVOS RELLENOS DE CARNE PICADA

No siempre vamos a hacer los típicos huevos rellenos de atún. En esta ocasión tenia tiempo y me apetecía hacerlos con bechamel y al horno, así que en vez de rellenarlos con atún, les puse carne picada.

Nos han gustado mucho. La verdad es que llenan, así que o los tomamos como plato único o con una ensalada para acompañar como mucho..



5 huevos, 200 g de carne picada mezcla cerdo-ternera, queso rallado, 5 cucharadas de tomate frito,

Para la bechamel: 1/2 cucharada de aceite de oliva, 25 g de mantequilla, 50 g de harina, 500 ml  de leche, sal y nuez moscada.

--- Ponemos los huevos a cocer. Cuando hayan pasado unos 12-14 minutos, los enfriamos y pelamos. Retiramos las yemas menos 3.
Preparamos la bechamel:

---Poner en el vaso al aceite y la mantequilla. Programar 1 minuto,100º,velocidad 2.
Añadir la harina alrededor de las cuchillas y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadir el resto de ingredientes y programar 5 seg, velocidad 7, y después 7 minutos,100º, velocidad 4
Y lista.

Ahora haremos la carne en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté añadimos las yemas ralladas y como 3 cucharadas de bechamel. Lo que veáis, lo suficiente para que nos quede una masa para rellenar los huevos.

Los ponemos en una fuente. Cubrimos con la bechamel. Por encima de cada huevo le echamos una cucharada de tomate frito. Las yemas ralladas reservadas y queso rallado que se funda. Metemos al horno, al gratinador y cuando esté doradito los sacamos.

BIZCOCHO CON FRUTA ESCARCHADA Y FRUTOS SECOS

Ya llevo bastantes años haciendo bizcochos caseros y siempre el que mejor me resulta es el de yogur 3,2,1, que además como se hace sin necesidad de pesar los ingredientes es súper sencillo de preparar.

Teniéndolo como base, le he añadido frutas escarchadas que me sobraron del roscón y unas pasas y nueces, no tiene mayor misterio. Lo único quizás, es que lo he tenido que dejar entre 5 y 8 minutos más que el bizcocho tradicional, pero por lo demás, facilísimo.



1 yogur natural, 3 medidas del yogur de harina, 2 medidas del yogur de azúcar (le puse 1,5), 1 medida del yogur de aceite de oliva suave, 2 cucharaditas de levadura, una pizca de sal, 3 huevos a temperatura ambiente, fruta escarchada variada, un puñado de nueces y un puñado de pasas.

--- Lo primero que haremos será echar el yogur en un bol pequeño para poder usar la medida del bote.

En un bol grande mezclamos el azúcar con los huevos. Añadimos el yogur y el aceite. Batimos con unas varillas, a mano se puede hacer perfectamente.

Añadimos la harina, la levadura y la sal. Hasta tener una masa homogénea.

Incorporamos las frutas escarchadas, las nueces y las pasas. Todo cortado en trocitos pequeños.

Forramos un molde de plum-cake con papel de hornear y metemos al horno precalentado a 180º durante 50-55 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar como unos 10 minutos, desmoldamos y que termine de enfriarse sobre una rejilla.