PASTEL DE CANGREJO Y HUEVO

En casa hago mucho este tipo de pasteles salados. Ya os he enseñado unos cuantos. La base es siempre la misma: pan de molde, algún tipo de salsa (rosa o mahonesa) y una mezcla de ingredientes.

No os voy a descubrir nada nuevo pero siempre es bueno recordar este tipo de ideas.



Pan de molde mejor sin corteza, mahonesa, lechuga, maíz, palitos de cangrejo, huevo y aceitunas.

--- Ponemos a cocer los huevos. Yo puse tres: uno para decorar y los otros dos para el relleno. Los pelamos. Reservamos uno, y los otros dos los picamos. Al igual que los palitos de cangrejo. Si tenéis picadora mucho mejor, sino, a cuchillo finamente picados.

Lavamos la lechuga y escurrimos bien. Si tenéis una centrifugadora (¡que gran invento!) mucho mejor.
La picamos. Igual que con los huevos y el cangrejo, si es con picadora, mejor, sino, a cuchillo.

Ponemos la lechuga, el cangrejo, los huevos una lata de maíz y mezclamos todo bien.

Forramos un molde de plum-cake con papel film. Ponemos una primera capa de pan de molde, cortando lo que nos haga falta para que nos ajuste bien en la base del molde.

Cubrimos con mahonesa y con la mitad de nuestro relleno. Otra capa de pan, untamos con mahonesa y el resto de nuestra mezcla.

Finalizamos con una capa de pan de molde, cerramos con el film trasparente y metemos en la nevera.

A la hora de servir, lo presentamos en una bandeja, dándole la vuelta al molde y retirando el film.

Cubrimos con mahonesa, decoramos con el huevo cocido y con unas aceitunas.

BIZCOCHO CON HARINA DE TRIGO SARRACENO Y SEMILLAS DE CHIA

Poco a poco voy introduciendo en mi dieta diferentes productos. Es el caso del bizcocho de hoy. He empleado harina de trigo sarraceno y semillas de chía. Ambas son de El Granero Integral. Empresa dedicada íntegramente a productos ecológicos que lleva trabajando en este mercado desde hace 35 años. En su web podéis encontrar numerosos productos y algo muy importante también como utilizarlos. A mí no me ha costado trabajo encontrarlos, ya que en herbolarios y tiendas ecologicas de mi ciudad he visto abundantes productos de esta marca.

Pero vamos a lo importante. ¿qué ventajas tienen estos dos ingredientes que he añadido a mi bizcocho?

Comienzo por la harina de trigo sarraceno: a pesar del nombre, no es un cereal. No contiene gluten y sus usos se asemejan al del trigo normal. Tiene alto contenido proteico y posee aminoácidos esenciales.

Las semillas de chía, principalmente, tienen un alto contenido en fibra y también de los ya famosos ácidos grasos omega 3.

Por tanto, el bizcocho que he hecho como veréis en los ingredientes es el típico de yogur, pero que he querido enriquecer con este tipo de harina, las semillas de chía y unos arándanos frescos.

En casa lo hemos tomado en el desayuno, junto con un vaso de leche con una cucharada sopera de cacao con quínoa, que por cierto nos ha encantado el sabor.



1 yogur natural, la medida del yogur de aceite de oliva, 2 veces la medida del yogur de azúcar, 3 veces la medida del yogur de harina de trigo sarraceno, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 125 g de arándanos frescos y 2 cucharadas de semillas de chía.
--- Primeramente vaciamos el yogur en un vaso, para poder usar la medida. Vamos encendiendo el horno a 170º. Batimos muy bien el azúcar con los huevos. Añadimos el aceite y el yogur. Seguimos batiendo. A parte mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla. Batimos.
Añadimos los arándanos y las semillas de chía, mezclamos con una espátula. Vertemos en un molde alargado, de tipo plum-cake, que previamente habremos untado con mantequilla o forrado con papel de horno.
Metemos al horno durante unos 50 minutos. Pinchar antes con una brocheta para ver si sale seca, que eso nos querrá decir que nuestro bizcocho ya está.
Sacamos, dejamos enfriar unos 20 minutos, desmoldamos y terminaremos enfriando sobre una rejilla.
Post patrocinado.