La bruschetta es típica de la región central de Italia, se sirven como aperitivo o “antipasti”. Consisten en un pan tostado, regado con aceite de oliva y especias, tostado al horno y se ponen por encima diversos vegetales, queso y tomate.
He utilizado también un aceite de oliva portugués, muy suave de sabor, la verdad.
Rebanadas de pan, 1 cucharada de especias especial para Bruschetta, mozarella, tomates cherrys, rucula, aceite de oliva virgen, azúcar y sal.
--- Ponemos las especias en un vasito con un par de cucharadas de aceite de oliva para que se vayan hidratando.
Tostamos el pan y untamos con la mezcla de especias y aceite.
Cortamos la mozarela en rodajas y metemos al gratinador del horno, para que el queso se funda.
Mientras cortamos los cherrys y los salteamos en una sartén con una pizca de aceite, sal y un poquito de azúcar, para que queden como caramelizados.
Sacamos las tostas del horno, ponemos los cherrys encima y coronamos con unas hojas de rucula y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Estas son las especias y la pasta que me traje:
La pasta me pareció original de forma, así que me decidí por ella. Y la comimos con las especias para espaguettis. Solamente hidratadas en aceite de oliva, pasadas un par de minutos por la sartén y mezcladas con la pasta, con un poco de parmesano rallado por encima, y no necesitaba mas.
El aceite portugués es de una producción familiar portuguesa.
Qué ricos que están, yo también los he preparado alguna vez y me encantan. Un abrazo
ResponderEliminarAdoro bruchettas para mim até dão uma refeição leve.
ResponderEliminarEstas ficaram bem ao meu gosto.
Buenísimas! Ya estuve babeando por instagram y ahora más todavia! jij Besines guapa!
ResponderEliminarQue buenas! Parecen unas mini pizzas pero con la gracias y guinda perfecta del aceite de oliva portugués.
ResponderEliminarUna pregunta Espe ¿El aceite es de la zona de los Arribes? Sin duda el que se produce a ambos lados de la raya, ya sea en Fermoselle o en el lado de Portugal son excelentes.
pues es de produccion propia, vamos que no lo comercializan. Está pasado alcañices, San juanico o algo asi era.
EliminarAperitivo o cena rápida RICA RICA !!!
ResponderEliminarPintaza !!!!