TORTILLA RELLENA GRATINADA

En cuanto vi que Susana, de Webosfritos publicaba un tweet con esta tortilla, no pude por menos que ponerme con ella. En casa somos muy de tortilla y la solemos comer un par de veces al mes. En verano la suelo hacer rellena, para tomarla fresquita.

En esta ocasión me llamo la atención que llevara carne picada en su interior y sobre todo, esa parte de arriba gratinada. Sin duda, no nos defraudó.



4 patatas grandes, 5 o 6 huevos medianos, 250 g de carne picada, 5 cucharadas de tomate frito, mozarela, aceite de oliva y sal.

--- Pelamos y cortamos las patatas como para hacer una tortilla y las ponemos a freír en una sartén amplia con abundante aceite. Se irán haciendo a fuego medio.

Mientras en una sartén a parte hacemos la carne picada. Quedará mas rica vuestra tortilla y mas jugosa si le añadís cebolla, bien picada. Reservamos.
Batimos los huevos con un poco de sal en un bol.

Cuando las patatas ya estén blanditas, escurrimos bien y añadimos a los huevos batidos, junto con la carne picada.
En una sartén antiadherente y con un pelín de aceite, cuajamos la tortilla. Como mas os guste, mas o menos hecha.

La ponemos en un plato apto para horno. Extendemos el tomate frito por encima de la tortilla y luego la mozarela. Metemos al horno, con la función gratinador y cuando el queso se haya dorado, sacamos y servimos.



Fuente: Webosfritos