COL CON SALCHICHAS

Pocas veces hago col en casa. Solamente me gusta a mi, y tampoco demasiado, pero tenemos en el huerto familiar así que hay que aprovechar.

Suelo hacerla rellena, bueno, las hojas, rellenas de carne y arroz. Esta vez las acompañé de unas salchichas blancas al vino, y mezclado está bien rico.



Unas hojas de col, salchichas blancas, aceite de oliva y vino blanco.

--- Cocemos las hojas de col en abundante agua con sal, durante 10-15 minutos. Escurrimos y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite hacemos las salchichas, pinchándolas antes para que vayan soltando los jugos. Cuando ya estén doradas, añadimos un chorrito de vino blanco, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar unos 5 minutos.

Añadimos la col cortada en trozos y servimos.

ARROZ CON MENESTRA

El tener menestra congelada en casa es realmente cómodo, ya que en un momento podemos tener preparado un primer plato, unos filetes de segundo, y ya tenemos el menú listo de la comida.

Casi siempre se suele hacer con carne, pero hoy me apetecía prepararlo diferente, así que lo hice con arroz.

No he usado toda la bolsa, solo un poco, lo justo para una ración y me ha resultado francamente cómodo el nuevo cierre ZIP que traía esta menestra de la marca Findus, porque así no tengo ninguna verdura suelta por el congelador.



70 g de arroz, 1 ajo, 1/2 pimiento verde, 1/4 cebolla, 200 g de menestra congelada, aceite de oliva, agua y sal.

--- Pelamos el ajo y lo picamos, al igual que la cebolla y el pimiento y los ponemos a pochar a fuego no muy fuerte en una sartén con unas 2 cucharadas de aceite.

Añadimos la menestra, que no hace falta que esté descongelada. Dejamos que se haga un poco, como unos 5-7 minutos, y añadimos el arroz, el agua y la sal y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

Servimos.

PAN DE BRIOCHE

La harina Ariana de gran fuerza, como ya os he comentado en alguna que otra receta es especial para hacer roscones, brioche e incluso la he usado para hacer pan. 

El pan brioche es tipico de Francia y en casa lo hemos utilizado cortado en rebanadas para merendar acompañado de fiambre e incluso tostado con mantequilla y mermelada para desayunar.

90g de leche, 25g de levadura prensada fresca, 4 huevos medianos, 500g de harina de fuerza Ariana de Harina Tradicional zamorana, 60g de azucar, 1 pellizco de sal, 100g de mantequilla 

---Ponemos la leche en el vaso y la templamos 30 seg, 37º, vel.1. Añadimos la levadura desmenuzada en la leche durante 10seg, vel3. 
Añadimos los huevos, la harina, el azucar y la sal y mezclamos 30seg, vel6 

Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, vel.espiga 
Programamos 2 minutos mas y vamos añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal 

Dejamos reposar durante 1 hora. Bajamos los restos con la espatula y amasamos 1 minuto, vaso cerrado, vel.espiga 
Ponemos la masa en un molde de cake, untado con mantequilla y dejamos levar durante unos 45 minutos. 

Pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 200º durante 30 minutos. si vemos que se tuesta demasiado podemos poner un papel de aluminio por encima.

FUENTE: Pan y Bolleria con Thermomix 

NOTA: usar dos moldes de cake. 

POLLO AL CURRY CON COCO Y PIÑA

Me gustan mucho los sabores exóticos y siempre que puedo hago alguna receta con ingredientes diferentes. Bien es cierto que el curry lo uso mucho, porque para aderezar, por ejemplo la carne picada, le da un toque buenísimo y suele estar siempre presente en mis platos con verduras y carne.

Este plato al llevar también arroz basmati lo convierte en un plato único.



1 pechuga de pollo, 3 rodajas de piña y su jugo, media lata de leche de coco, 1 cucharadita de curry, 100 g de arroz basmati, sal y aceite de oliva.

--- Cortamos la pechuga de pollo en trozos pequeños, como de bocado. Salamos y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Retiramos y reservamos.

En esa misma sartén doramos las rodajas de piña a fuego no muy fuerte. Cuando estén como caramelizadas añadimos el curry, un poco del jugo de piña y la leche de coco. Dejamos cocer a fuego medio unos 5 minutos.

Incorporamos el pollo y cocinamos otros 5 minutos.

Hacemos el arroz basmati. Ponemos agua a calentar y cuando empiece a hervir echamos el arroz, dejamos cocer unos 10 minutos. Escurrimos.

Servimos en una fuente el arroz y encima el pollo con la salsa.

IDEA: Las recetas de Marichu y las mías.

COPA DE CHOCOLATE CON NATA

En casa nos encanta el chocolate. De vez en cuando compramos las copas de chocolate y nata, si os soy sincera nos da igual la marca, no somos tan exigentes.

Cuando vi esta receta enseguida pensé que sería una buena idea el prepararlas. He utilizado nata ya montada, la de spray, porque tenia medio bote en la nevera de unas fresas con nata que habíamos tomado de postre días antes.



3 huevos medianos, 100 g de Nesquik, 20 g de maicena, 50 g de azúcar, una pizca de sal y 700 g de leche (500+200)

--- Ponemos 500 g de leche, junto con el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 8 minutos, 90º a velocidad 4

Añadimos los 200 g de leche y mezclamos unos segundos en velocidad 9. Para terminar por programar 4 minutos, 90º a velocidad 4.

Servimos en copas y enfriamos. En el momento de servir, añadimos la nata montada y decoramos o con fideos de chocolate o con cacao en polvo.

Nos sirven también unos tarros originales para presentar estas copas de chocolate:


RECETA: Velocidad cuchara

PITA RELLENA DE PAVO Y BERENJENA

Durante estos días los supermercados Lidl tienen productos especiales Grecia. Como en otras ocasiones me han enviado una serie de ellos para probarlos.


He de decir que todo lo que me manda Lidl en casa nos encanta. Bien es cierto, que cuando hay este tipo de especiales el peque es mas reacio a este tipo de sabores, pero a los mayores nos encanta.

Hemos preparado una comida cuyo plato principal eran unos panes de pita, diferente, con sabor a ajo y cilantro que le han dado un toque distinto a otros panes que hemos probado.

Podéis encontrar también aperitivos para acompañar la comida principal, he incluso productos dulces para servir de postre. Guindillas verdes rellenas de queso feta, aceitunas rellenas de tomates deshidratados, patatas fritas con sabor orégano, pasta de berenjena y queso feta para untar sobre unas tostas de pan. Para tomar también otra delicia griega: hojas de parra rellenas de arroz y como postre: baklava: pastelitos de pasta filo rellenos con una pasta de crema de nueces bañados con miel. Y para acompañar el café unas galletas de avena y miel de tomillo.



Pan de pita con ajo y cilantro, pechuga de pavo, berenjena, cebolla, pimiento rojo, curry, sal, aceite de oliva y salsa Cesar.

--- Pelamos la cebolla y la cortamos en bastones, al igual que la berenjena y el pimiento. Ponemos estas verduras en una sartén con apenas 2 cucharadas de aceite y dejamos que se vayan pochando a fuego no muy fuerte. Salamos al gusto. Reservamos.
Añadimos una cucharada mas de aceite y hacemos el pavo, cortado en tiras. Añadimos el curry y sal. Reservamos.

El pan de pita, con ajo y cilantro lo calentaremos en la tostadora un par de minutos. Cortamos por la mitad y rellenamos con el pavo y las verduras.
Por ultimo, añadimos un poco de salsa cesar.

PIZZA CON BASE DE PATATA

Vi esta receta a Karlos Arguiñano y me llamó mucho la atención que la masa para hacer la pizza llevara patata. Ha resultado ser una pizza diferente, pero que su vez sorprende la textura que queda.

Como relleno le podéis poner los ingredientes que queráis. Los de hoy, son los que mas nos gustan en asa, y que siempre tengo en la nevera.



Para la base: 250 g de patatas, 1 huevo, 1/2 cucharada de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Para el relleno: tomate frito, mozarela fresca, champiñones, jamón cocido y orégano.

--- Pelamos y troceamos las patatas. Las ponemos en una cazuela con agua a hervir, hasta que pinchemos y estén tiernas.
Las escurrimos y pasamos a un plato, aplastándolas con un tenedor o pasapurés, si tenéis. Agregamos el huevo, la harina, el aceite y una pizca de sal. Batimos con la batidora.

Forramos la placa de horno con papel de hornear. Extendemos la masa de patatas y metemos al horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos.

Sacamos, cubrimos con el tomate, la mozarela en rodajas, los trozos de jamón, el champiñón laminado y espolvoreamos un poco de orégano.
Metemos al horno, función gratinador durante 5 minutos.

NOTA: para esta receta he utilizado Patata Nueva de Málaga de Ibérica de Patatas que es la primera patata de la temporada.

SALSA CHIMICHURRI

La salsa chimichurri es de origen argentino y se suele utilizar para acompañar carnes asadas.

En esta ocasión ha servido como complemento a unas sencillas chuletillas de cordero asadas en el horno.



2 dientes de ajo, 1 cucharada de orégano, media cucharadita de tomillo, media cucharadita de comino, media cucharada de perejil picado, media cucharada de pimentón dulce, medio vaso pequeño de aceite de oliva y otro medio de vinagre y sal

---Ponemos en una sartén un poco de aceite y añadimos el comino, el orégano y el tomillo. Dejamos que se caliente, pero sin cocinarse, para que vayan soltando los aromas y cuando coja color, incorporamos el perejil, el pimentón dulce y los ajos picados. Cuando dore, añadimos el vinagre.

Mezclamos todo bien y vertemos en un bol, añadiendo el resto del aceite y sal.

Receta de Hogarmania.