PESTO DE NUECES

La salsa pesto en la pasta me encanta, es una de las combinaciones que más me gustan. No la suelo preparar a menudo, porque me resulta bastante fuerte, pero de vez en cuando es un placer.

En esta ocasión he querido utilizar la crema de nueces de Valenciana Shock cuyas cremas tanto juego me han dado para hacer recetas realmente riquisimas.

Si no podéis acceder a este tipo de crema con unas nueces lo tenéis solucionado.

30 g queso parmesano, 30 hojas de albahaca fresca, 1 ajo, 2 cucharadas de crema de nueces, 125 g de aceite de oliva virgen extra y sal.

--- Ponemos el queso en el vaso de la batidora, añadimos el ajo, las hojas de albahaca y la crema de nueces. Trituramos. Añadimos la sal y vamos incorporando el aceite poco a poco, para que vaya como emulsionando.

Sirvió como salsa para unos tallarines.

Como me sobró un poquito porque no me gusta abusar de la cantidad de pesto que le pongo a la pasta, al día siguiente fue el toque para una coliflor cocida.