¡¡¡ FELIZ 2016 !!!

A pesar de que ha sido un año duro, al igual que los últimos, quiero compartir con vosotros mi felicidad.

Lo hemos acabado muy bien, tocándonos lo que pedíamos: trabajo, así que lo vamos a terminar fenomenal.

Espero que sigáis formando parte de mi cocina durante el 2016 porque sin vosotros, este blog no tendría sentido

En este vídeo resumo una selección de mis momentos favoritos de este año que termina.
Darle volumen a los altavoces y...... Feliz 2016!!!!

SOLOMILLO DE TERNERA EN SALSA DE ALMENDRA TOSTADA

A un buen solomillo de ternera poco mas se le puede añadir. Es mas, simplemente hecho en la plancha, vuelta y vuelta es mas que un manjar.

En esta ocasión lo visto un poquito mas de fiesta haciéndole una salsa con una crema de almendra tostada, hecha solamente con almendras.



Solomillo de ternera, 200 ml de nata para cocinar, 2 cucharadas de crema de almendra tostada de Valenciana Shock, un pelín de cebolla, aceite de oliva, nuez moscada y sal.

--- Picamos muy bien la cebolla y la ponemos a dorar con un poco de aceite en una sartén. Añadimos la crema de almendra y la nata. Mezclamos todo bien.

Añadimos un pelín de nuez moscada y sal. Dejamos cocinar unos minutos. Si queréis podéis pasarla por la batidora.

Hacemos los filetes de solomillo, al gusto, echamos sal y servimos con unas patatas fritas y la salsa.

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!

Séptima Navidad que pasamos juntos, que ¡se dice pronto! Cada día sois más las personas que pasáis por mi cocina, por eso sois tan importantes para mi, porque ya sois como de casa.

Solamente quería desearos una feliz Navidad, que disfrutéis mucho con las personas que queréis y que os quieren, porque en el fondo, son las que realmente importan.

MERLUZA EN SALSA DE CREMA DE TURRON A LA PIEDRA

El turrón a la piedra es muy aromático, lleva canela y limón, por tanto no solo podemos usarlo en repostería o para hacer postres sino que también es un buen acompañamiento para los pescados blancos.
En esta ocasión es la base de la salsa que acompaña a unas sencillas rodajas de merluza.

He utilizado una crema de turrón a la piedra perteneciente a la colección Heritage de Valenciana Shock, que tiene un sabor espectacular.

1/4 de cebolla, 1/2 ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de crema de turrón a la piedra, caldo de pescado, sal, gambas, nueces y medallones de merluza.

--- Salamos los medallones y los sellamos en una sartén, con un pelín de aceite y a fuego fuerte. Reservamos.
En esa misma sartén, hacemos lo mismo con las gambas. Reservamos, también.

Añadimos un poquito de aceite y rehogamos la cebolla y el ajo bien picados.
Cuando estén dorados, echamos la crema de turrón y mezclamos bien, vamos echando caldo y mezclando, hasta que la crema se disuelva. La cantidad de caldo depende de la textura de la salsa que queramos obtener, que no nos quede demasiado espesa, ni muy liquida.

Colocamos los medallones y las gambas y dejamos cocinar unos 5 minutos.

Servimos con unas nueces picadas por encima.

COMO HACER UN CENTRO DE MESA NAVIDEÑO

Durante las celebraciones navideñas, cuando nos sentamos todos en torno a una mesa a cenar o comer, siempre tenemos que tener en cuenta la decoración de nuestra mesa, más en estas fechas.

Son días especiales, diferentes a las comidas del resto de los días del año por eso hay que cuidar el detalle hasta lo mas mínimo.

Con elementos sencillos que podemos tener por casa conseguiremos una decoración para nuestra mesa muy navideña.

Para hacer este centro solamente he tenido que recoger algunas piñas de algún bosque cercano y pintarlas.

Primero de blanco sintético y luego tenía un color plateado y también lo usé para darle el toque final en los bordes.



Las podéis coger abiertas o cerradas, como más os gusten.



Como base de nuestro centro he usado un bajo plato de color plata.

Aproveché que habían podado en el parque de al lado de casa y cogí unas cuantas ramitas, que con la mano corté más o menos al mismo tamaño.

Con la ayuda de una pistola de silicona fui haciendo un pentágono, del mismo tamaño que el plato.



Para después ponerlo encima del plato plateado. Con unas velas grises que compré en un supermercado, las piñas y unas luces decorativas que van a pilas


Estos ejemplos que os pongo son los que prepara mi madre.

LANGOSTINO, UN PRODUCTO ESTRELLA EN NUESTROS MENUS NAVIDEÑOS

Como ya habéis visto llevo unos días con el modo navideño activado. Y hoy os quería hablar de uno de los productos que siempre están presentes en mis celebraciones navideñas, y os confieso que durante el resto del año siempre los tengo en mi congelador.

Desde que tengo uso de razón, en mi casa se podía variar el menú de unos años a otros, pero nunca podían faltar unos langostinos cocidos con un poquito de mahonesa. Mi madre siempre compraba de la marca Pescanova, Rodolfo el langostino, ¿os acordáis?, pues yo he seguido su ejemplo.

He estado ojeando su página web y podemos encontrar las mejores recetas de navidad para el 2015 y muchas de ellas están hechas con langostinos.

Podéis entrar y echar un vistazo, yo me he quedado con un coctel de langostinos y piña, que es un clásico, pero que son de esos entrantes que siempre apetecen, tan frescos y agradables al paladar que son una delicia. Presentado en la piña además, queda muy apropiado para estas fechas.

Me parece que son una manera como muy elegante de vestir nuestras recetas. Ya sabéis que tengo una larga lista de recetas cuyo ingrediente principal, o secundario es el langostino.

Y una de las que más os gustan, porque tiene muchas visitas es el pastel salado de salmón y langostinos, que ya se, que en más de una casa estas navidades lo van a preparar.

Otra opción que también solemos hacer en casa, ya no solo en Navidad, sino cuando tenemos invitados en casa para servir como aperitivo son unos gambones al horno. La manera de hacerlos es sencillisima, solamente es ponerlos sobre la bandeja del horno, un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra y sal. El resultado es como si fuera la plancha, pero se mancha mucho menos y luego no se prepara nada de humo.

En todo caso tanto si os decidís a hacer una receta con ellos, como si preferís presentarlos sin más, solo cocidos y disfrutar al máximo de su sabor, tener presente lo que os comento siempre: es importante la presentación. Acordaros de que tenemos que presentarlos bien ordenados en una fuente y si os decidís por acompañarlos con una salsa, siempre en un recipiente apropiado para ello.

TARTA MOUSSE DE CREMA DE AVELLANA Y CRUJIENTE IMPERIAL DE AVELLANA

Estas tartas siempre son un éxito asegurado. La textura de la mousse es muy suave y delicada, contrarrestando con la cobertura de chocolate negro y el crujiente de turrón, que en este caso he usado torta imperial de avellana.

Si no os gusta el chocolate negro podéis hacer la cobertura con chocolate con leche, y si sois muy golosos os aconsejo que pongáis un poco más de azúcar, ya que la crema de avellana que he utilizado es pura, no lleva nada de azúcar.



Para un molde desmoldable de 18cm de diámetro, parece que no pero os saldrán 8 raciones.

Para la base: 100 g galletas maría y 50 g mantequilla,

Para la mousse: 125 g crema avellana, 250 ml nata 35% de materia grasa, 1 huevo, 150 ml leche, 25 g azúcar y 5 hojas gelatina.

Para la cobertura: 125 g de chocolate de cobertura, 125 g de nata para montar y 40 g de mantequilla.

Para el crujiente: 50 g torta imperial de avellana.

--- Trituramos las galletas con ayuda de una picadora, o metiéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo de cocina.
Derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos con las galletas trituradas. Extendemos en la base del molde, apretando bien y reservamos en la nevera.

Preparamos la mousse. Lo primero ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Montamos la nata y la guardamos en la nevera. Separamos la clara de la yema.
En un cazo mezclamos la yema de huevo, la crema de avellana, el azúcar y la leche. Calentamos al fuego, sin necesidad de hervir. Añadimos las hojas de gelatina escurrida y mezclamos bien hasta que estén completamente deshechas.

Dejamos templar. Vamos añadiendo poco a poco a la nata montada, con movimientos envolventes. Montamos la clara a punto de nieve e incorporamos a nuestra mezcla, también con mucho cuidado, que quede todo bien mezclado, pero sin que se nos baje.
Vertemos sobre la base de galletas y guardamos en la nevera, de un día para otro.

Preparamos la cobertura. En un cazo calentamos la nata y cuando empiece a hervir la vertemos sobre el chocolate troceado y la mantequilla.
Removemos bien hasta que no queden trocitos de chocolate.
Vertemos sobre la mousse y dejamos cuajar unas 3 horas.

Trituramos el turrón, sin que llegue a ser polvo, que queden trocitos, para que se aprecie bien que es turrón y decoramos por encima de la cobertura de chocolate.

ENSALADA DE AHUMADOS CON CRUJIENTE DE GUIRLACHE

Esta es una ensalada muy sencilla en cuanto a elaboración. Está hecha con ahumados: salmón y bacalao en este caso pero podéis añadirle también trucha.

Cuando una ensalada lleva ahumados siempre tengo la sensación de que es un poco mas especial, además con el crujiente de turrón guirlache le he querido dar un toque mas navideño.

La vinagreta la podéis variar a vuestro gusto, porque también le va bien una salsa de yogur.



Lechugas variadas, salmón ahumado, bacalao ahumado, sal, aceite de oliva, vinagre, 2 cucharadas de mahonesa, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de miel, crema de balsámico de Módena y turrón guirlache.

--- Disponemos las lechugas sobre la fuente de presentación, aderezamos con aceite, vinagre y sal.

Cortamos los ahumados en tiras y las ponemos por encima de las lechugas. Mezclamos la mahonesa, la mostaza y la miel y echamos por encima de la ensalada.

Decoramos con unas gotas de crema de balsámico.

Trituramos un poco de turrón, sin que se haga polvo, que queden trocitos, y decoramos nuestra ensalada con el crujiente de guirlache.

IDEAS PARA PREPARAR EL MENU DE NAVIDAD

A continuación os doy una serie de ideas para poder poner en estos días de fiestas navideñas. Pinchando en cada nombre os lleva a la receta correspondiente.
No os olvidéis de consultar los "Consejos navideños".

ENTRANTES Y APERITIVOS

Volovanes rellenos de langostinos y merluza
Pastel salado de salmón y langostinos
Espárragos con vinagreta
Milhoja de foie
Ensalada de ahumados
Salpicon de marisco
Ensalada de bacalao y naranja
Ensalada Real
Ensalada de ahumados
Navajas a la plancha
Quiche de ahumados

CARNES

Muslos de pollo rellenos de langostinos
Muslos de pollo al moscatel
Muslos de pollo rellenos con cebolla caramelizada
Pollo relleno
Lomo en abanico
Solomillo de ternera con salsa de almendra tostada
Solomillo con boletus
Solomillo relleno de langostinos
Solomillo con foie al hojaldre
Solomillo relleno frutos secos con PX
Solomillo relleno de setas con salsa al vino tinto
Cabrito asado

PESCADOS

Salmón con cebolla caramelizada
Salmón con mermelada de naranja
Lubina a la salsa de azafrán
Calamar relleno de zamburiñas y gambas
Merluza en salsa de nueces
Merluza en salsa con gambas
Merluza en salsa de crema de turron
Merluza rellena de langostinos y gulas

POSTRES

Bizcocho de navidad
Mazapanes 
Tarta de crema y turrón
Trufas
Cupcakes de turrón
Tarta-mousse de crema de avellana
Turrón crujiente de chocolate casero
Tarta de turron
Tronco de Navidad

POLLO ASADO AL TOMILLO-LIMON

Tenia ganas de usar mis hierbas aromáticas, las que he estado cultivando en mi balcón y una de ellas era el tomillo-limón. Leyendo un poco por internet vi que para lo que mejor iba era para los asados así que como en casa somos muy de pollo asado se me ocurrió añadírselo y la verdad es que el resultado ha sido estupendo.

Acompañado de una ensalada completa, tenemos un menú fantástico.



Muslos de pollo, patatas, cebolla, 1 ajo, 1 hoja de laurel, 3 ramitas de tomillo-limón, 1 vasito de vino blanco, 1 vasito de agua, sal, aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas.


--- Pincelamos una fuente apta para horno con un poquito de aceite de oliva. Ponemos encima las patatas peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas, por encima la cebolla, el ajo sin pelar, las ramas de tomillo-limón, la hoja de laurel y el pollo, salpimentado.

Por encima, un chorrito de aceite y metemos al horno precalentado a 220ª durante mas o menos 20 minutos, o hasta que veáis que los muslos están hechos, que dependerá de su tamaño.

TOSTA DE QUESO DE CABRA Y PERA

La idea de esta tosta me la dio mi hermana. Le hice alguna modificación, pero muy poco y el resultado en casa nos ha gustado mucho.

El dulzor de la pera con la mezcla de salado del bacon y el fuerte sabor del queso, hace una combinación perfecta.

Os recomiendo comerla inmediatamente, aun estando caliente.



Rebanadas de pan, 2 lonchas de bacon, 4 rodajas de queso de cabra, una pera conferencia y un poquito de mantequilla.

--- Pelamos la pera y la laminamos. Ponemos la mantequilla en una sartén y llevamos al fuego.

Echamos las laminas de pera y vamos dorándolas. Cuando ya estén blandas, las retiramos.

Tostamos el pan y cubrimos la rebanada con las laminas de pera.

El bacon, lo haremos en el microondas, que queda fenomenal, para ello en un plato ponemos un trozo de papel de cocina, las lonchas de bacon y encima otro papel de cocina. Metemos al microondas a máxima potencia en intervalos de 15 segundos, hasta que veamos que está crujiente.

Ponemos por encima de la pera, y encima de éste, las rodajas de queso.

Metemos al horno, función gratinador, hasta que el queso haya fundido. Servimos caliente.

PIZZA DE JAMON Y VERDURAS

La clave y el éxito de esta pizza es la cebolla, así que si no te gusta demasiado o te sienta mal no te la recomiendo, porque lleva una buena capa de ella.

Luego le puedes poner las verduras que más te gusten. Pero también te aconsejo que si optas por el tomate, no dejes de ponerle por encima a las rodajas un pelín de orégano que le aporta un sabor espectacular.



Para la masa de dos pizzas medianas: 400 g de harina de fuerza tradicional Zamorana, 200 ml de agua, 50 g de aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas, una cucharadita de sal, 20 g d levadura prensada fresca.

Para el relleno: 1 cebolla, 1 tomate pequeño, 2-3 lonchas de jamón york, mozarela rallada, tomate frito casero, aceitunas negras, orégano.

--- Lo primero que haremos será preparar la masa ya que al llevar levadura fresca necesita que leve.
La hago en la thermomix como ya os he dicho en mas de una ocasión, pero es una masa súper fácil de hacer a mano.
Pondremos el agua y el aceite en el vaso de la thermomix y calentamos 30 segundos a 37º a velocidad 1.
Incorporamos la levadura y mezclamos 5 segundos a velocidad 4. A continuación echamos la harina y la sal y amasamos 1 minuto en vaso cerrado a velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso, hacemos una bola y la ponemos en un bol cubierto con film trasparente. Y la dejamos como una hora mas o menos. Si hace buena temperatura con ese tiempo tenemos de sobra.

Mientras, pelamos la cebolla, la cortamos por la mitad y la cortamos en juliana.
La ponemos en una sartén con 1-2 cucharadas de aceite de oliva y dejamos a fuego suave que se vaya poniendo transparente.
La escurrimos bien y reservamos.

Una vez tengamos la masa, echamos un pelín de harina sobre la mesa de trabajo y la estiramos. Pasamos a una bandeja apta para horno y extendemos el tomate frito y por encima un poco de mozarela rallada. Después las rodajas de tomate natural con una pizca de orégano por encima de cada una de ellas, unos trozos no muy pequeños de jamón, las aceitunas negras picadas y por ultimo otro poco de mozarela rallada.

Metemos al horno precalentado a 200º durante 15 minutos, o hasta que veáis que ya se empieza a tostar.

COLIFLOR GRATINADA CON SALSA MORNAY

La coliflor es una de esas verduras que cuesta comer. A mi me gusta, simplemente cocida con aceite de oliva y chorrito de vinagre y sal, y está buenisima.

Pero para que en casa se la comieran mejor, la hice gratinada.

En vez de utilizar la clásica bechamel, opté por hacer una salsa Mornay.

Solamente tenemos que añadir a nuestra bechamel, queso rallado. La variedad dependerá tanto de los nuestros gustos como la receta donde la vayamos a utilizar.

Coliflor (en este caso era congelada), patatas
Para la salsa Mornay: bechamel ligera o de cobertura y 50 g de queso rallado emmenthal
Cocemos la coliflor junto con la patata pelada y cortada en trozos, hasta que veamos que está tierna.
Escurrimos y reservamos.

Preparamos la bechamel siguiendo esta receta: AQUI Añadiéndole el queso rallado al final y mezclandolo todo bien.
Ponemos la coliflor junto con la patata en una fuente apta para horno, vertemos la salsa Mornay por encima y metemos al horno en función gratinador hasta que esté dorado.

BIZCOCHO DE CALABAZA Y COCO

La característica de este bizcocho es la humedad, que se la aporta la calabaza. Es muy jugoso y además os puede dar varias posibilidades porque podéis quitar o poner ingredientes.

Con unas nueces por ejemplo, quedaría genial y podéis eliminar el coco si su sabor no os gusta.

La calabaza que he usado es la que es naranja por dentro.



200 g calabaza, 130 g azúcar, 50 g coco rallado, 50 g pasas sultanas sin pepitas, 4 huevos, 150 g harina, 1 sobre de levadura, 75 g aceite de girasol, 1 cucharadita canela y una pizca de sal.

--- Con la ayuda de una picadora o un rallador, trituramos la calabaza.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa.
Añadimos la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, canela, coco y sal y mezclamos bien.

Incorporamos las pasas y con la ayuda de una espátula integramos todo.

Vertemos sobre un molde redondo y alto, untado con mantequilla y metemos al horno precalentado a 170º durante una hora o hasta que pinchemos con una brocheta y salga seca.

Dejamos enfriar unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar sobre una rejilla.

ALUBIAS ARROCINAS CON BOLETUS

La variedad de alubia que he empleado para hacer este guiso de alubias con boletus es la alubia arrocina.
Es de color blanco, de tamaño pequeño y de forma ovalada, casi redonda. Tiene una piel suave y de textura mantecosa, su cocción es rápida y mas digestiva que la alubia normal.



300 g alubia arrocina, 150 g boletus, 1 zanahoria, 2 patatas pequeñas, 1 cubito de caldo, un trozo de morcilla, un trozo de chorizo y un trozo de panceta.

--- Ponemos a remojo las alubias la víspera.

En una olla echamos las alubias y las cubrimos con agua, las ponemos al fuego y cuando comiencen a hervir, añadimos un vaso de agua fría, para cortar la cocción, “asustarlas” y que no se “encallen”.

A continuación añadimos la patata y la zanahoria pelada y cortada en dados pequeños, el cubito de caldo y el resto de ingredientes y cerramos la tapa de la olla.

Como es una alubia mas fina, yo puse la olla a baja presión durante 15 minutos, pero eso va a depender del tipo de agua e incluso de vuestra propia olla. Si es la primera vez que hacéis estas alubias, mejor es ir probando.

Si os han quedado liquidas, podemos coger como una cucharada de las alubias y pasarlas por la batidora, y después añadirlas al guiso y mezclar bien para que espese.

En una sartén, doramos un ajo pelado entero. Retiramos y salteamos los boletus laminados. Echamos sal.

Servimos las alubias y por encima ponemos los boletus. Espolvoreamos con un poquito de perejil.

PATATAS “FRITAS” AL HORNO

Ya había visto varias veces que las patatas como las “fritas” se podían hacer en el horno, pero siempre pensé que no quedarían igual. Pues el resultado ha sido estupendo. Se han hecho rapidísimo y son mucho mas sanas.

Las hierbas que he puesto las podéis cambiar, según vuestro gustos.



2 patatas grandes, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas, sal, orégano, tomillo y romero, y una bolsa.

--- Pelamos las patatas y las cortamos en bastones. Las metemos en una bolsa y añadimos el resto de ingredientes. Mezclamos muy bien, moviendo la bolsa.

Ponemos en una bandeja apta para horno y metemos a 200º unos 20 minutos. Las vamos moviendo y cuando ya estén doradas las sacamos.

ENROLLADO DE CANGREJO

El pan de molde es un comodín perfecto para hacer aperitivos. De la forma que más me gusta utilizarlo es como la idea de hoy: enrollado, como yo digo.

En el blog tengo unas cuantas ideas de aperitivos 

Aconsejo utilizar pan de molde sin corteza, y siempre aplastar la rebanada de pan con la ayuda de un rodillo.

En la propuesta de hoy he utilizado productos de la empresa Pescaviar, que le aportan un toque diferente a la hora tanto de presentar los aperitivos o canapés, como a su sabor.



Pan de molde sin corteza, mahonesa, crema de cangrejo, huevas de trucha y perlas de arenque.

--- Con la ayuda de un rodillo de cocina aplanamos un poco las rebanadas de pan.
Untamos con la crema de cangrejo, no en exceso, porque sino luego al hacer nuestro rulo se nos saldría todo el relleno.

En un extremo de la rebanada ponemos como una fila de las huevas de trucha, enrollamos, de tal modo, que nos quede en el centro del rollo.
Lo ideal es envolverlo en film transparente y dejarlo asentar en la nevera.

Cuando vayamos a servir, cortamos en rodajas el rulo, coronamos con un poco de mahonesa (yo la puse en una manga pastelera con una boquilla abierta-rizada) y decoramos con las perlas de arenque.

TARTA EXPRES DE QUESO

Esta tarta ha sido todo un descubrimiento. Es sencillísima de hacer, y se preara en 10 minutos. La cuajamos en la nevera unas horas y ya la tenemos lista. Me ha parecido ideal para una cena o comida informal, o si tienes que llevar el postre a una celebración.

El molde que he usado es de silicona, de 20 cm de diámetro y me ha entrado por poquito. Aunque no lo parezca, pueden salir unas 8 raciones.



200 g de queso de untar, 1 sobre de cuajada, 500 ml de nata para montar, 8 galletas María, caramelo liquido, 100 g de azúcar y 200 ml de leche.

--- Ponemos el caramelo en el molde, por el fondo y un poco por las paredes. Yo lo cubrí todo con la ayuda de una cucharita, lo iba extendiendo bien.
Ponemos el resto de ingredientes, menos las galletas en la thermomix y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.
Vertemos en el molde y le ponemos las galletas por encima.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera unas horas hasta que esté cuajado.

Damos la vuelta sobre una fuente redonda.



Tenéis la versión sin thermomix en la web de Webosfritos que es de donde he sacado la receta

CREMA DE CALABAZA AL CURRY

Me gusta mucho el curry, bueno las especias en general. Procuro no comer con demasiada sal, a veces no le hecho, y compenso con especias o hierbas aromáticas.

Esta es una crema sencilla. Muy de temporada, está hecha con las calabazas naranjas alargadas, que son las que mas me gustan.

Es una receta un poco de dieta por tanto si queréis podéis aumentar un poco la cantidad de patata y de aceite.



600 g calabaza naranja, 60 g patata, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas, caldo de verduras y 1 cucharadita de curry.

--- Pelamos la calabaza y la patata y las cortamos en trozos. Vertemos el aceite en la olla y las doramos un poco. Cubrimos con el caldo o agua y un poco de sal y cerramos. Cuando suba la válvula, bajamos el fuego y cocemos 6 minutos. Lo podéis hacer en un cazo, perfectamente.

Añadimos el curry y pasamos por la batidora.

Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas pipas de girasol.

“CHOCOLATE”

Este nombre que dice tanto es el titulo del nuevo libro de Sandra Mangas, autora del blog “La receta de la felicidad”.

Un libro dedicado exclusivamente al chocolate. Como todo lo que toca SandeeA está cuidado al máximo detalle.


La receta de esta foto es la del Bizcocho light de plátano y chocolate. Una textura sorprendente, y un sabor muy intenso a plátano, que combina a la perfección con el chocolate.

Hay recetas de todo tipo, desde fáciles hasta sorprendentes y elaboradas. Cada una de ellas es especial y os puedo asegurar que ya he puesto un montón de post it, señalizando todas las que quiero hacer, y es que la verdad, soy muy fan del chocolate.

La fotografía, como en el resto de sus libros, y también, como en su blog de recetas, está muy cuidada.

Todas las recetas tienen ese punto de originalidad, tanto en los ingredientes que acompañan al principal, que es el chocolate, como a la hora de decorar o dar el ultimo toque de presentación, mostrándonos cosas sorprendentes.

Un libro muy recomendado, desde luego, tanto para los amantes del chocolate, como para los que les gusta lo normal, porque seguro acabaran amando a este ingrediente.

ENSALADA DE LENTEJA BELUGA O LENTEJA CAVIAR

No habia visto ni leido nada sobre este tipo de lentejas y la verdad es que para ensalada me han parecido perfectas. Me quedan unas poquitas que las quiero probar para hacerlas estofadas.

La combinación de sabores es sorprendente, mas cuando el aguacate se presenta templado, característica a la que yo al menos no estoy acostumbrada.

El conjunto has sido estupendo.



200 g de lenteja beluga o lenteja caviar, 200 g de calabaza, 1 aguacate, pipas, granos de granada, aceite de oliva virgen extra, vinagre, reducción de Módena, 1 cucharadita de mostaza y sal.

--- Al ser una lenteja pequeñita no necesita remojo. Las ponemos a cocer en agua con sal durante 20 minutos. Las vas probando, a mi me gustan para ensalada, que queden duritas, pero eso como a vosotros más os guste.
Las escurrimos y colocamos en una fuente.
Pelamos la calabaza y la cortamos en dados. La salteamos en la sartén, con unas dos cucharadas de aceite. A fuego medio, para que nos quede hecha y no se nos queme. Salamos. Ponemos encima de las lentejas.
En esa misma sartén, y sin echar mas aceite salteamos también el aguacate, que habremos partido por la mitad, sacado la pulpa y cortado en dados. Colocamos encima de la calabaza.
Preparamos la vinagreta de mostaza. Yo lo hago en un tarrito de cristal. Añado dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre, un poquito de sal y la cucharadita de mostaza. Cerramos el tarro y agitamos para que emulsione.
Vertemos por encima de nuestra ensalada. Ponemos por encima los granos de granada y las pipas y terminamos con unas gotas de reducción de balsámico.
Es conveniente servirla templada.

Idea: Gastronomía y cia.

PATATAS RELLENAS HALLOWEEN

No dejan de ser unas patatas rellenas de carne, pero como se acerca halloween, me han parecido muy buena idea para presentárselas a los peques en una comida o una cena.

Las he asado en el microondas porque en el horno tardan mucho más y personalmente el resultado me ha parecido el mismo.



Patatas, carne picada, tomate frito, mozarella, salami, aceitunas negras, chorizo y tranchetes.
--- Lavamos muy bien las patatas, las pinchamos con la ayuda de un palillo por todos los lados, las rociamos con un poco de aceite y las ponemos en un bol apto para microondas. Las tapamos con la tapadera y vamos cocinando en intervalos de 5 minutos a máxima potencia, en mi caso 800W.

Cuando las pinchemos y estén blanditas, las sacamos, dejamos que se enfríen un poco, las partimos por la mitad y vaciamos.

Hacemos la carne picada en la sartén, con un poquito de aceite y sal.

Pincelamos las patatas con tomate frito y las llenamos con la carne picada.

Cubrimos con la mozarella y decoramos como en la foto. Las que tienen los ojos de chorizo se supone que son unas momias, y para eso encima de la mozarella le vamos poniendo unas tiras de tranchete a modo de las vendas de las momias.

Metemos al gratinador hasta que el queso se haya fundido.

Idea: Directo al paladar.

CELEBRAR HALLOWEEN CON LIDL

No es una tradición nuestra, pero es una excusa para pasar una tarde divertida, y preparar una rica merienda con la temática de Halloween. Para eso Lidl nos lo pone fácil.

A partir del día 22 podréis encontrar éstas, y otras muchas cosas mas para que hagáis una terrorífica merienda.



Diabólicos y terroríficos adornos de azúcar para coronar estos deliciosos cupcakes:


Tumbas de chocolate


Fantasmas para hacer bizcochos, gelatinas o pudding


Gominolas terroríficas


Y para comer una divertida pasta con forma de murciélagos, calabazas y arañas


También podrás encontrar toda la decoración necesaria para crear ambiente en casa. Mantel de halloween y adornos de fieltro: brujas, fantasmas, calabazas, etc.


Os pongo otras ideas para preparar una merienda espeluznante.
Pinchando en la imagen os lleva a la receta:

Escobas de bruja

Dedos de bruja


Galletas especiadas

Murcielagos de queso


Tarta decorada para Halloween

Merienda de halloween