CONSERVAR PISTO

Una de las técnicas de conservación mas antiguas es el baño María. Con él conseguiremos que se haga el vacio dentro de los tarros y así se conserven más tiempo.

La idea de hoy es conservar el pisto. Para hacerlo cuando tengamos verduras de temporada y asi poder comerlas el resto del año. Lo hacemos como os dije en esta entrada AQUI



Hay que seguir una serie de pasos importantes para que todo nos salga bien.

Una vez que tengamos hecho el pisto, debemos esperar a que se enfríe para meterlo en los tarros de cristal, que previamente habremos esterilizado.



Para el esterilizado, los lavamos bien con agua y jabón y los ponemos en una olla con agua, cuando hierva, los dejamos un par de minutos y sacamos con cuidado Dejamos que se sequen.

Cerramos los tarros y los ponemos en una olla alta. Cubrimos con agua hasta que cubra por completo los tarros, como un dedo por encima de las tapaderas.



Llevamos al fuego. Cuando comience a hervir, los dejamos unos 20 minutos.

Dejamos enfriar, y podemos etiquetar nuestros tarros para que sepamos la fecha en la que hicimos la elaboración.