ENSALADA CAMPERA, DE PATATA, TOMATE Y ATUN

Llega el calor y en casa somos muy de ensaladas. Las hacemos a primera hora de la mañana y así cuando vayamos a comer ya está fresquita y además tenemos libre toda la mañana para poder disfrutar del calor del verano.

Esta es una ensalada muy corriente, con ingredientes que solemos tener en casa. Podéis tomarla como base para luego después añadir ingredientes que más os gusten como por ejemplo un poco de cebolla o pimiento, tanto verde o rojo, como siempre os digo, ¡la que manda es vuestra nevera!

3 patatas medianas, 3 tomates, 2 latas de atún naturfresh de Isabel, 1 latita de aceitunas, 2 huevos duros, aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas, vinagre y sal.

--- Lavamos las patatas y sin pelar, las ponemos a cocer en agua. El tiempo dependerá del tamaño, así que lo mejor es ir pinchando con la ayuda de una brocheta hasta que estén blandas.
Las sacamos, enfriamos, pelamos y cortamos en trozos. Las vamos poniendo en una fuente.

Por encima, los tomates cortados en trozos, el atún desmenuzado y las aceitunas.
Pelamos los huevos duros y reservamos una yema. El resto lo partimos y también ponemos en una fuente.
Echamos sal.

Preparamos el aliño poniendo en un mortero la yema el aceite y el vinagre.

Las cantidades de cada cosa van al gusto, en mi caso como eramos tres puse dos cucharadas de aceite por una de vinagre, por persona.

Mezclamos bien el aliño, lo vertemos por encima de la ensalada, damos vueltas y dejamos en la nevera hasta la hora de comer.

NOTA: el atún naturfresh de Isabel venia en mi caja Disfrutabox de este mes, como ya os enseñé AQUI