CANELONES RELLENOS DE ATUN EN FRIO

En casa nos gustan mucho los canelones. La verdad es que es una receta sencilla pero que lleva su tiempo, sobre todo porque a mi me gusta usar las placas de canelones que hay que cocer, así que por eso es algo mas elaborada.

A partir del día 30 de mayo tendréis en los supermercados Lidl una semana dedicada a sabores de Italia, y entre todos los estupendos productos que podéis encontrar: aceites, balsámicos, risottos, aperitivos, etc.. podéis comprar también los canelones que no necesitan cocción, solamente con rellenarlos, hacer una bechamel ligera y cocinar al horno los tenéis listos.

En esta ocasión yo los cocí, porque quería utilizarlos con un relleno en frio y el resultado ha sido una receta estupenda para los días de verano, cuando aprieta el calor.



Para 8 canelones (eran mas grandes de lo normal)

2 huevos duros, 2 latas de atun, 2 latitas de aceitunas, 8 palitos de cangrejo, tomate frito y mahonesa.

--- Con la ayuda de la picadora, picamos los huevos duros, las aceitunas, los palitos de cangrejo y el atun.
Ponemos en un bol y mezclamos con unas 3 cucharadas de tomate frito y otras 3 de mahonesa. Mezclamos todo bien.
Cocemos los canelones, escurrimos y los vamos rellenando. Yo me ayudé de una manga pastelera con boquilla ancha.
Los vamos poniendo en una fuente y extendemos un poco de mahonesa por encima.

Para decorar y que además le diera un toque de sabor, le puse unas gotitas de salsa de vinagre con aceto balsámico de Módena con sabor a naranja, de la marca Italiamo que podéis encontrar en el Lidl a partir del día 30.