LOMO EN HOJALDRE

Me gusta cuidar los detalles en mis elaboraciones. Sobre todo el tema de presentacion. No es lo mismo una ensalada donde pones todos los ingredientes mezclados sin más, que presentados de forma ordenada y cuidada.
Pero no por ello tengo que convertirla en complicada. Esto pasa con todas las recetas de mi blog. Son sencillas, pero a la vez nos pueden servir para una comida entre amigos o algo especial.

Eso me pasa con la receta de hoy. El ingrediente principal es cinta de lomo fresco, pero como podeis ver es un asado muy apto para presentar en una mesa con vuestros comensales.



Un trozo de lomo de cerdo fresco (1 kilo aproximadamente), 1 lámina de hojaldre, 4 lonchas de queso havarti, 4 lonchas de jamón york, 8 lonchas de bacon, 1 huevo y salsa de setas para acompañar.

--- Salpimentamos el lomo y lo sellamos en una sartén con un poco de aceite muy caliente, solo para que se dore y quede sellado.
Desenrollamos la lámina de hojaldre, ponemos el jamón, queso y bacon. Encima el lomo, jamón, queso y bacon.
Cerramos como haciendo un paquete. Pincelamos con el huevo batido y damos unos cortes para que el hojaldre “respire”.

Metemos al horno precalentado a unos 200 durante aproximadamente 1 hora y cuarto. Dependerá del horno y de como sea de grande el trozo de lomo. Si tenéis un termómetro para asados muchisimo mejor, porque os anudará a saber si está hecho por dentro.

Servimos con una salsa de setas.