Bien es cierto, que hay determinadas recetas que es imposible hacerlo, entre ellas la salsa para las albóndigas, casi todas llevan como base la cebolla, por ello pregunté en twitter si alguien sabia de alguna salsa sin ella y Sonia Asensio me dio su receta.
Para las albóndigas (12 unidades): 400 g de carne picada mezcla de cerdo y ternera, 1 huevo, 1 cucharadita de perejil picado, 1 cucharada de pan rallado y sal.
Para la salsa: 1 ajo, una pastilla de caldo, un chorrito de coñac.
---- Primero preparamos las albóndigas. Mezclando todos los ingredientes. Reservamos.
Pelamos unas patatas y cortamos en dados. Freímos y reservamos.
Damos forma de albóndiga a la carne, pasamos por harina, retirando el exceso y freímos en una sartén. Con que se doren, será suficiente porque luego se terminarán de hacer. Reservamos.
Retiramos algo de aceite.
En el mortero majamos el ajo pelado junto con la pastilla de caldo. Incorporamos al aceite caliente.
Cuando el ajo esté dorado, echamos el chorrito de coñac. Dejamos que evapore el alcohol y pasados unos minutos añadimos las albóndigas y agua hasta que las cubra por la mitad.
Dejamos cocer unos 10 minutos. Hacia la mitad o así, diluimos media cucharadita de maicena en un poco de agua y añadimos, para que así la salsa tenga mas consistencia. Si os quedáis sin caldo, añadir algo mas de agua. Incorporamos las patatas fritas y servimos.
Pues geniales Espe¡ Que pinta esa salsita :D
ResponderEliminarbuenisimassssssssssssss
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