JORNADA DE BLOGUEROS DE COCINA EN ZAMORA

El sábado pude disfrutar de una agradable jornada entre amigos. Ya hace unas semanas le propuse a Pepe y a la Escuela de hostelería “Cervantes”, perteneciente al grupo Esla centro de formación, el hacer una jornada con blogueros de cocina de la zona, para que conocieran las instalaciones.
La idea les encantó así que me puse manos a la obra y empecé a mandar mails.


Os presento a los asistentes para que los conozcáis un poquito mas:

Ana Sánchez,  Con tapas y a lo loco Alberto Marcos, Mucha vida Violeta Martin, Uvas en abril María Prieto, Decorecetas

Luislis, Elogios del vino Juan Forcadell Bea Blanco, Bea la cocinillas Mar Marcos, Artesanía alimentaria

La jornada comenzó con una bienvenida de Félix Domínguez, director de la escuela.

A continuación Paco García, de la distribuidora Alacena de Pizarro nos habló sobre los germinados y tuvimos una cata de 6 variedades diferentes: berro pequeño, mizuna, mostaza pequeña, pamplina, tatsoi y cebolla.

Nos preparó dos variedades de gazpacho, uno de ellos de berros y el otro llevaba mizuna, muy suaves

Nos trajo hecho un pastel con germinados, que estaba buenísimo, muy fresco para el verano: Salteamos puerro, cebolla, calabacín, 1 quesito, sal, pimienta, 1 diente de ajo y cúrcuma. Dejamos enfriar y ponemos en el vaso de la thermomix junto con 100 g de brotes de mostaza pequeña y 100 g de berro en brotes, 4 huevos y trituramos todo. Baño maría al horno a 200º durante 35 minutos, Buenísimo!!!

A continuación vino José, de Quesos Hircus que nos habló de los mohos, de las cabras y sobre todo probamos su queso. Un queso de cabra riquísimo, la verdad, a mi me gusto mucho tanto solo, como con un poquito de miel, como él nos lo dio a probar también. Tuvo el detalle de darnos uno a cada bloguero: Gracias!!!
El pan que nos acompañó durante toda la jornada nos lo trajo Toño, de La tahona del pan, que a pesar de estar en su día libre quiso acercarse para contarnos un poco como elabora esos magníficos panes. Nos trajo un montón de variedades.
Y nos pusimos los delantales y a cocinar. Guiados por el cocinero y profesor de la escuela: Pepe Esteban.
Preparamos tres variedades de hamburguesas:
Salmon y pistachos, Sepia y aguacate y tomate y Crujiente de pollo y espinacas, acompañadas con diferentes mahonesas como la de tinta de calamar, de melocotón o con mostaza y miel.
José se animo a quedarse y junto con Félix también se pusieron el delantal y cocinaron con nosotros.
Tras degustar las hamburguesas que todas estaban buenísimas, vino el postre.
Helados la Valenciana tuvo el grandísimo detalle de proporcionarnos los helados, pero no unos cualquiera sino que íbamos a probar en primicia un nuevo sabor que sacarán para este verano: Brownie Apasionado. Que también acompañamos del clásico de nata y el de chocolate extrovertido. ¡¡Buenisimos!!



Para finalizar la jornada Charlotte de la bodega de la DO Arribes, Alma roja, nos dio a probar dos de sus vinos: un blanco y un tinto, Pirita.
La Oficina de Turismo también nos proporcionó información para que los blogueros que venían de fuera visitaran los sitios mas interesantes de nuestra ciudad

Sin duda fue una jornada estupenda. ¡¡¡ Gracias a todos por vuestra participación !!!