¿COMO HACER Y CONGELAR CROQUETAS?

“Ufff, ¿hacer croquetas? menuda pereza”
Esta frase la he oído unas cuantas veces. Pues no da pereza para nada y además es una de las comidas que dan mucho de si.
Me refiero a que con cualquier sobra que tengamos hacemos una croquetas para la cena y nos quedan la mar de bien.
Ese filete de pechuga que se ha quedado solo, ese morcillo que nos sobró del cocido, unos langostinos de la ensalada que preparamos el fin de semana, un jamón que se nos está quedando salado, un poco de merluza que hicimos al horno, etc.. Hay un montón de variantes.
Bien es cierto que si tenéis la thermomix la bechamel se hace en un momento (mas que nada que no tienes que estar pendiente de ella, cuando pita, vas y listo), pero hacerla en una cazuela, de verdad, tampoco cuesta tanto.
Os enseñé a usar la manga pastelera con la boquilla ancha especial para hacerlas, pero que sino la tenéis, usar una bolsa y le cortais una esquina.


También la uso para hacer canelones


Y ya que os ponéis a hacer croquetas, pues meteros en faena y hacer bastantes. Se pueden congelar y os digo como lo hacia mi madre y lo hago yo.
Ponemos todas las croquetas extendidas en una bandejita que nos quepa en el congelador.
Metemos unas horas o hasta que estén congeladas para después meterlas en una bolsa y que nos ocupen menos.

Poner una etiqueta en la bolsa diciendo de que son vuestras croquetas y ya las podéis usar cuando queráis. No hace falta descongelarlas.