Podéis quitarle el chorizo, para que no os resulte tan pesado. De todas formas este que yo uso no es demasiado fuerte, y si solo le ponéis un poquito es más que suficiente para que le aporte el sabor.
1/4 de cebolla, 1 ajo, 1 cucharadita de perejil, 1/2 vaso de vino blanco, 2 trocitos de chorizo, 2 níscalos grandes, 2 patatas grandes, agua, aceite y sal.
--- En una cazuela con un poco de aceite, poco, porque luego el chorizo ya soltará su grasa, ponemos a pochar la cebolla bien picada.
Incorporamos los níscalos bien limpios y troceados y el chorizo cortado en rodajas.
En el mortero ponemos el ajo pelado y el perejil y machacamos, añadimos el vino blanco y se lo echamos a la cazuela.
Pelamos las patatas y las cascamos, que no cortamos, para que así suelten mejor el almidón y nos ayude a espesar el guiso.
Echamos a la cazuela y añadimos sal y agua hasta cubrirlas. Cocinamos unos 20 minutos, o hasta que la patata esté en su punto.
Si no ha quedado muy espeso, podemos retirar algún trozo de patata, machacarla con el tenedor y volverla a incorporar.
Vaya lujazo, mir que el níscalo es una seta un tanto ruda al paladar, pero da un sabor exquisito
ResponderEliminarQue lujo!!!
ResponderEliminarHoy tengo yo arroz con níscalos, hay que aprovechar estas setas tan buenas!
un plato bien rico y de plena temprada :)
ResponderEliminarVaya platazo más bueno Espe¡ FEliz finde¡
ResponderEliminarPerfecto para el frío, y con esas setas tan sabrosas, tiene que estar buenísimo!
ResponderEliminarUn besote
Un guiso rico y con pocos ingredientes,pero muy bien escogidos,a mi los níscalos así,es que me chifla.
ResponderEliminarBuen fin de semana ;)
Un guiso para entrar en calor y sin demasiada cantidad de grasas. Estas setas están riquísimas.
ResponderEliminarBesos.