PIZZA DE PAVO Y VERDURAS

En casa casi una vez a la semana cenamos pizza. Hacerla en casa es facilísimo, tanto si tenéis thermomix como sino.
Yo hago dos tipos de masa. Cuando tengo prisa uso harina especial para pizza y cuando tengo tiempo, como ha sido este caso, la hago con harina de fuerza y levadura prensada fresca.


Para la masa: 500g de harina de fuerza, 25g de levadura prensada fresca, 250 ml de agua, sal y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. (con estas medidas nos da para dos medianas o una familiar)
Para el relleno: Tomate frito casero, pechuga adobada de pavo, calabacín, tomates cherrys y mozarela rallada.
Para el adobo del pavo: vino blanco, orégano, romero y perejil.
--- Cortamos el pavo en trocitos y lo dejamos macerar una hora con los ingredientes del adobo.
Preparamos la masa: Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y el aceite y calentamos medio minuto a 37º velocidad 1.
Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 5.
Incorporamos la harina y la sal y dejamos que amase 1 minuto, en velocidad espiga.
Sacamos a un bol, tapamos con papel film y dejamos que leve mínimo una hora.
Estiramos con la ayuda de un rodillo y con un poco de harina sobre una superficie y pasamos a la bandeja del horno, con papel de horno, para que no se nos pegue (ni tengamos que fregar en exceso después).
Salteamos en una sartén el pavo, pero que no quede hecho. Es mas, si lo cortáis finito casi este paso no hace falta.
Extendemos el tomate, un poquito de queso, las verduras en rodajas y el pavo. Otro poco de queso por encima y metemos al horno precalentado a 200º durante 15 minutos o cuando veáis que ya se dora y la masa está crujiente.