ENSALADA DE POLLO CON VINAGRETA DE YOGUR Y NUECES

En casa nos gustan muchos las ensaladas, sobre todo para la hora de la cena ya que, una como la que presento hoy, es muy completa y tiene todos los nutrientes necesarios y nada pesados para que la podamos comer a la hora de la cena. Incorporar a nuestra dieta las Nueces de California, fuente de salud, es algo imprescindible, como asi nos indica la Fundación Española del Corazón


1 bolsa de lechugas variadas, 2 filetes de pechuga de pollo a la plancha, 1/4 de cebolla morada, 1/2 manzana, 30 g de Nueces de California peladas, vinagre  y aceite de oliva virgen extra
Para el aliño: 1/2 yogur natural tipo griego, 2 cucharadas de mahonesa, una pizca de pimienta y sal, un poquito de queso azul.
--- Aderezar las lechugas con una cucharada de aceite y un poco de vinagre. Ponerlas en un bol e incorporar el filete de pollo y la cebolla cortados en tiras, la manzana cortada en cuadrados y las nueces troceadas.
Mezclar todo bien.
Combinar todos los ingredientes del aderezo y ponerlos por encima de la ensalada.
Espolvorear con un poco de sésamo (opcional).


VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN:
energía 262,5 kcal
proteínas 11,98 g
hidratos de carbono 5,7 g
azúcares simples 4,88 g
lípidos 20,9 g
a.g. saturados 4,88 g
a.g. monoinsaturados 4,87 g
a.g. poliinsaturados 9,83 g