HAMBURGUESAS DE GARBANZOS

Para esas veces en las que nos han sobrado garbanzos del cocido o porque simplemente nos apetece probar una idea diferente.

Como siempre, utilizo garbanzos de Fuentesauco, que son de una calidad excelente, y ademas es el pueblo que me vio nacer.
Son algo delicadas, pero me parecen muy originales.

250g garbanzos de Fuentesaúco cocidos, 3 pimientos de piquillo, 1/4 cebolla, pan rallado, ensalada variada, mahonesa, harina y pan de hamburguesa
--- Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos, la cebolla picada, los pimientos de piquillo y un poco del aceite de éstos. Trituramos.
Echamos en un plato y si fuera necesario añadimos pan rallado, lo suficiente para que podamos hacer las hamburguesas.
La pasamos por harina, retirando bien el exceso.
En una sartén con aceite, las freímos, vuelta y vuelta, porque realmente ya están hechas. Son delicadas, así que hay que hacerlo con cuidado.
Tostamos un poquito el pan por el lado por donde pondremos la hamburguesa. Untamos con un poco de mahonesa, ponemos la ensalada y la hamburguesa.
Acompañamos con patatas fritas y unos pimientos de piquillo.