CUPCAKES TIRAMISU

Cuando hago cupcakes siempre digo:”Estos son los mas ricos que he probado nunca”, hasta que hago los siguientes y digo lo mismo.
Pero estos……estos si que si…..Son los mejores que he probado nunca!!!!!


Para media docena
100g azúcar, 70g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 1 huevo (a temperatura ambiente), 75 ml de café con leche, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal, 115g de harina tamizada, 2 cucharadas de cacao en polvo
Para el frosting: 125g de queso mascarpone, azúcar glas, 1 cucharada de café.
--- Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que tengamos una crema. Incorporamos el huevo. Seguimos mezclando y añadimos la harina mezclada con la levadura, el cacao y la sal. Y después el café con leche.
Rellenamos unas capsulas para cupcakes, solo hasta un poco mas de la mitad, y metemos al horno precalentado a 170º, durante 25 minutos, o hasta que pinchemos y el palito salga seco.
Dejamos enfriar y preparamos el frosting. Batimos el queso y vamos incorporando el azúcar glas, hasta que la masa sea algo espesa. Echamos el café.Y mezclamos. Ponemos en una manga pastelera con la boquilla que mas nos guste y decoramos el cupcake, ya frio. Espolvoreamos con un poco de cacao en polvo.