PASTEL SALADO DE SALMON Y LANGOSTINOS

Este pastel ha sido todo un descubrimiento. Me ha resultado muy fácil de hacer pero sobre todo como queda mejor hacerlo el día antes es ideal para cuando tengamos alguna celebración y no andar tan pillados de tiempo.

La idea la he visto en diferentes sitios, pero yo he ido adaptando el relleno a nuestros gustos.

7-8 rebanadas de pan de molde sin corteza, 15 langostinos (reservamos 5 para decorar), 2 lonchas de salmón ahumado, 4 hojas de lechuga, 5 palitos de surimi o de cangrejo, 2 huevos cocidos, 1 latita de aceitunas, 4 pepinillos, 2 cucharadas de queso de untar, 2 cucharadas de tomate frito, mahonesa (de 1 huevo), kétchup, salsa perrins, whisky, sucedáneo de caviar y sal.

--- Con la ayuda de una picadora, vamos a ir picando los siguientes ingredientes y poniéndolos en un bol: el salmón, la lechuga, los palitos de cangrejo, los huevos cocidos y los langostinos.

Hacemos una mahonesa y agregamos a nuestro picadillo como unas 2 cucharadas. Mezclamos todo muy bien.

Forramos  un molde alargado con papel film, que nos sobre por los laterales que luego tenemos que cerrarlo.

Ponemos una base de pan de molde, cortar lo que haga falta de cada rebanada para que no queden huecos. Untamos con un pelín de mahonesa y añadimos nuestra mezcla.

Volvemos a poner una capa de pan de molde y lo pincelamos con un poco de tomate frito y nos ponemos ha hacer el segundo relleno.

Picamos las aceitunas y los pepinillos y los mezclamos con el queso de untar, el tomate frito y 1 cucharada de mahonesa. Mezclamos todo bien y lo extendemos en el pastel.

Volvemos a poner otra capa de pan de molde, ajustando bien, cortando lo que haga falta y cerramos con el papel film.

Dejamos en la nevera hasta el día siguiente. A la mahonesa que nos ha sobrado le añadimos un poquito de kétchup, un chorrito de whisky y la salsa perrins. Mezclamos bien.

Antes de servir el pastel lo desmoldamos sobre una fuente alargada, cubrimos con la salsa rosa, y decoramos con los langostinos y el sucedáneo de caviar, o como mas os guste.

Dejé un lateral sin poner salsa rosa para que vierais bien las capas

Resumen del montaje: capa pan molde, pelín mahonesa, 1º relleno (lechuga, salmón, langostinos, surimi, huevos cocidos, mahonesa), capa pan molde, pelín tomate frito, 2º relleno (aceitunas, pepinillo, queso untar, tomate frito, mahonesa), capa pan molde.