VOLOVANES RELLENOS DE LANGOSTINOS Y MERLUZA

Este puede ser una opción para servir de entrante en estos días. Los volovanes de hojaldre son muy socorridos ya que admiten muchos rellenos. Los podemos tener rellenos con antelación y darles un golpe de horno en el ultimo momento.


6 volovanes de hojaldre, 18 langostinos crudos, 1 filete de merluza (yo uso de esos que vienen congelados sin piel y sin espinas), ¼ cebolla, 1 cucharada de harina, 250 ml leche (aproximadamente), sal y nuez moscada.
  ---Cocemos el filete de merluza en un cazo con agua hirviendo, una hojita de laurel y un chorrito de aceite durante un par de minutos. Reservamos. Pelamos los langostinos y apartamos seis, el resto los picamos. En una sartén con unas dos cucharadas de aceite rehogamos la cebolla picada, cuando esté dorada incorporamos los langostinos.
Una vez que se pongan rosados, añadimos la merluza desmenuzada. Echamos la harina y la tostamos un poco. Incorporamos la leche. Si es necesario añadimos más, no debe de quedar muy espeso, como si fuera una crema. Salamos y echamos la nuez moscada.
 Rellenamos los volovanes, decoramos con los langostinos reservados que habremos salteado en una sartén previamente y metemos unos minutos en el horno. Lo justo para que el hojaldre se caliente.