Gracias a De La Fuente Gourmet, porque han sido ellos los que me animaron a hacerlo y los que por supuesto me proporcionaron la materia prima.
2 pichones ya limpios, 2 rebanadas de pan, 1 ñora, 100 g de almendra cruda, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1/2 vaso de vino blanco,sal, aceite de oliva y agua.
--- Salamos los pichones y los freímos en aceite. Reservamos.
En esa misma sartén añadimos las rebanadas de pan, la ñora, las almendras y el diente de ajo pelado. Cuando empiece todo a coger color, lo sacamos y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos en la misma sartén, dejamos que se vaya haciendo unos 25 minutos. Añadimos sal, y vino blanco. Cuando se evapore, retiramos y junto con las almendras lo trituramos bien.
En una cazuela ponemos los pichones, incorporamos la salsa y algo de agua y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante una hora. Si la salsa queda demasiado espesa, vamos añadiendo mas agua. Rectificamos de sal y comprobamos la textura de la salsa por si queréis pasarla un poco mas por la batidora.
Una receta estupenda para los amantes de la caza, las salsas de almendra son muy ricas.
ResponderEliminarbesos
Estupenda la receta, me gusta mucho este tipo de carnes.
ResponderEliminarMe encanta.
ResponderEliminarSeguro que se triunfa con este plato siempre.
ResponderEliminarbuuuaaaa, que salsitaaaaaaa!! madre del amor hermoso!! me has matao ahora mismo solo de ver las fotos así que el aroma que tiene que desprender....
ResponderEliminarYo no soy muy de caza, tengo que reconocerlo, pero desde luego viendo está receta no me importaría tomar probar.
ResponderEliminarAbrazos.
La verdad es que yo soy una flipada de los platos de caza, me encantan todos!!!
ResponderEliminarYo me suministro la materia prima directamente del campo, voy a ver si el fin de semana que viene me traigo algo a casa y preparo alguna recetilla.
Que receta mas estupenda yo la preparare con pintada
ResponderEliminarque pintarraca Espe Pro Dios!!! y a estas horas!
ResponderEliminarHola Es`pe acabo de ver tu receta con almendras y tiene una pinta deliciosa.
ResponderEliminarSi quieres puedes animarte y colaborar con el Recetario Mañoso con ella te dejo el enlace por si te apetece.besicos
http://recetarioaragones.blogspot.com.es/
He probado el paté de pichón, pero nunca he comido su carne, tu receta tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarBesos.
Desde luego..que pinta!! La salsa de almendras tiene siempre imán para mi. !!besote.
ResponderEliminar¡Una receta de lujo! Con esa rica salsa de almendra deben estar ya de estrella Michelín.
ResponderEliminarBesos y feliz semana.
Tengo que tomar nota de esta salsa, nosotros siempre que los hicimos fue con verduritas...
ResponderEliminarBesos
!!Impresionante!!. Y es salsa uhmmmmmmmmm, de cine.
ResponderEliminarEspe,nunca comí pichón y la verdad es que con esa salsa tiene buena pinta
ResponderEliminarbss
Pues nunca los he hecho, pero tienen requetebuena pnta¡ besiños y buena semana¡
ResponderEliminardeliciosos con esa salsita
ResponderEliminarricos estos pichones con esta salsa¡¡
ResponderEliminarbeso
Me gusta mucho la caza, la salsa muy rica.
ResponderEliminarBss
Patricia
un lujazo de plato,que maravilla!!
ResponderEliminarTe ha quedado una receta de categoría, esa salsita es para empezar a mojar pan y no parar.
ResponderEliminarUn beso
La caza y la salsa de almendras combinan muy bien.Un plato muy rico,.Saludos.
ResponderEliminarUn plato de mesa de lujo. Bss
ResponderEliminarSeguro que estan de muete relentaaaaaaa.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Nunca los he probado pero con esa salsa tienen muy buena pinta. Besos!
ResponderEliminarAna
que bueno y que colorcito, con la salsita de almendras tenia que estar delicioso.
ResponderEliminarbesoss
Jeje, yo soy poco "de caza", pero con esa salsita de almendra me los comería encantadísima, ¡qué buena!.
ResponderEliminarBesotes.
Ese pichón tiene una pinta estupenda, y los que no habéis probado los pichones, animaros porque repetiréis.
ResponderEliminarMuy apetecible se ve ese pichoncito,solo que cuando prepare la receta me serviran màs de 5 pichones porque en casa somos tantos.Besos.Daniela V.
ResponderEliminarJo que pinta tiene!!!
ResponderEliminarTe han quedado de lujo Espe. Un besazo.
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