TARTA PARA HALLOWEEN

Y llega Halloween y aunque aquí no se celebra demasiado, en nuestra cocina hemos tenido telas de araña y calabazas.



Para le bizcocho: 4 huevos, 120 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 120 g de harina de repostería y 1 pellizco de sal.

Para la cobertura:100 g queso de untar, 125 g azúcar glas, 75 g mantequilla a temperatura ambiente y unas gotas de colorante naranja.

Relleno: cacao en polvo y leche

Calado: café

Preparación del Bizcocho genovés:

Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando termine el tiempo programado, volvemos a programar 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).

Añadimos la harina y la sal alrededor de la mariposa y programamos 4 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver suavemente la mezcla con la espátula. Vertemos en el molde de 22 cm de diámetro, untado con mantequilla, damos unos golpecitos contra la encimera para que se vaya todo el aire y metemos al horno precalentado a 180º, durante 20 o 25 minutos. Dejar enfriar y dividir en 3 partes.

Calar el bizcocho con café.

Para el relleno: Preparamos el cacao en polvo con la leche caliente, que quede algo espeso y untamos la primera capa. Ponemos otra capa de bizcocho, calamos con café y cubrimos con chocolate. Terminamos con la última capa de bizcocho. Calamos otra vez con café.

Para la cobertura: Batimos la mantequilla, añadimos el queso y seguimos batiendo, y por ultimo vamos añadiendo el azúcar glas. Cuando ya esté como una crema le añadimos el colorante. Cubrimos con esta crema toda la tarta

Decoración: Para las calabazas, usamos fondant naranja y verde

Para la tela de araña. Derretimos un poco de chocolate con leche y lo ponemos en una bolsita. Le hacemos un agujero pequeño. Sobre un papel sulfurizado dibujamos la tela de araña y dejamos enfriar. Cuando el chocolate esté duro colocamos encima de la tarta.

Y un corte:

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