TOSTA DE ESCALOPINES DE LOMO CON MAHONESA DE MOSTAZA

Una de las carnes que más nos gustan en casa son los filetes de lomo frescos.
Los que hoy presentamos son de la marca ELPozo, de su nueva gama “Extratiernos de ElPozo” que al pasar por un proceso de tenderizacion exclusivo y seleccionando una materia prima mas tierna, hace que esta nueva gama de carnes sea mas jugosa que la que comemos normalmente.
Hay varios productos bajo el nombre de “Extrafinos ElPozo”: escalopin de lomo, adobado, superfino, chuleta, escalopin de jamón, etc.
Para dar a conocer esta nueva gama, ElPozo ha organizado un concurso en su página web. Si quieres participar tendrás que elaborar una receta, que deberás clasificar como “Receta Diabolica” si es un plato atrevido e intenso, o “Receta Celestial” si es más suave y delicada.

La receta se publicará en la web de ElPozo extratiernos, y las 100 mejores se publicarán en El Gran Libro de Recetas Extratiernos de ElPozo



Necesitamos: 3 Escalopines Extrafinos de Lomo de ElPozo, berros y pan.
Para la marinada: 1 ajo, 1 cucharada de vino blanco, 1 cucharadita de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y perejil.
Para la mahonesa de mostaza: 200ml de aceite de oliva suave, 1 huevo, sal y 1 cucharada de mostaza.
Preparación:
En un plato hondo o en una fuente ponemos el ajo muy picado y el resto de ingredientes de la marinada. Cortamos los filetes por la mitad, salamos al gusto y los ponemos en la fuente de la marinada, tapamos con film trasparente y dejamos reposar un par de horas en la nevera.
Hacemos la mahonesa con el huevo el aceite y la sal, y después le añadimos la mostaza.
Pasamos la carne por la plancha, vuelta y vuelta.
Tostamos las rebanadas de pan, untamos un poco de la mahonesa, sobre ella ponemos un trozo de lomo y decoramos con unos berros.
Así vienen presentados los Escalopines Extratiernos de ElPozo