TARTA CUAJADA DE QUESO

Como veis esta es la típica tarta de queso, pero que no resulta excesivamente pesada ni dulce y es muy apropiada para pasar una tarde agradable mientras nos tomamos un café.


Para la tarta: 1/2 l. nata liquida, 3 cucharadas de azúcar, 1/2 l. leche, 1 sobre de cuajada, 1 tarrina de queso de untar.

Para la base: 300g galletas mejor si son de tipo “digestive” y 80g mantequilla.

Para la cobertura: mermelada de frambuesa o fresa o como en esta ocasión: frutos del bosque y medio sobre de gelatina de frambuesa.

--- Empezamos con la base, para ello trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Lo ponemos en la base de un molde desmoldable o un aro. Metemos en la nevera.
Seguimos con la tarta: separamos un vasito de leche y calentamos el resto junto con la nata, el queso y el azúcar. Si veis que el queso no se deshace bien, usar la batidora. Cuando empiece a hervir echamos la cuajada disuelta en el vaso que habíamos separado.Removemos hasta que hierva de nuevo.
Retiramos del fuego unos segundos, sin dejar de remover, y lo volvemos a poner al fuego hasta que hierva otra vez. Echamos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar.
Metemos en la nevera hasta que cuaje. Ponemos la mermelada por encima antes de desmoldar o cubrimos con un poco de gelatina hecha según nos indique el fabricante, cubrimos con frutos del bosque y ponemos un poquito mas de gelatina.

MODO THERMOMIX: La base la preparamos igual. Para hacer la tarta ponemos todos los ingredientes y programamos 9 minutos, a temperatura 90º velocidad 4.
Despues continuamos igual que en el metodo tradicional.

NOTA IMPORTANTE: cuando vertamos la mezcla sobre la base de galletas es importante no hacerlo directamente para que no nos quede un agujero, es mejor verterlo sobre un cazo y que vaya rebosando y cayendo sobre la base de galletas. Molde de 22cm. Podeis usar el tipico de 26cm, pero os quedará un poco mas baja.