Recetas caseras para el dia a dia
¿Tomamos un clásico aperitivo?
Para 12 langostinos
12 langostinos frescos, 130 ml. gaseosa, 90 g. harina, 1/2 cucharadita de las de café de levadura y una pizca de sal y colorante.
--- En un bol ponemos la gaseosa, añadimos algo de harina,la levadura y el colorante. Con un tenedor vamos mezclando. Terminamos de incorporar el resto de la harina. Tiene que quedar una masa espesa.
Pelamos los langostinos dejándoles la punta de la cola, los rebozamos y freímos en abundante aceite caliente.
![P1010990_thumb[3]](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDqO249990-WJSEroc5ScWlMknoWaAlAA9hIeQcG4dTTK2ZwjH2Wfaz9MCpZnl_d1PrTCYbAP8mxFgs-3LDFv7HMeNFjf9BYSdJIL_EguqtYKAb9mH8TCBfCVOnn3vHyOJFjL8AH7JLUE/s1600-h/P1010990_thumb%25255B3%25255D%25255B2%25255D.jpg "P1010990_thumb[3]")
Pues otro añito mas que celebro mi cumpleaños con vosotros. 35 me caen ya, ahí es nada.
Como siempre hago comida especial. Todos los años como lo mismo: spaguettis con salmón y caviar. Tenéis la receta AQUI. Me encanta la pasta así.
Luego por la tarde probaremos una tartita que he hecho, ya os la enseñaré.
Muchas Gracias.
Un manera muy sencilla de comer codornices. Con esa carne tan delicada y rica, son una maravilla.
Para las codornices: 2 codornices, 6 dátiles, 1 cucharadita de romero picado, ½ vaso de vino blanco, ½ vaso de agua, 1 cucharadita de maicena, aceite de oliva y sal.
Para las cebollas confitadas: 250 g. de cebollas francesas pequeñas, 250 ml. de agua, 50 g. de mantequilla, 25 g. de azúcar y una pizca de sal.
PREPARACION:
Limpiamos y secamos las codornices y las salpimentamos. Colocamos 3 dátiles dentro de cada una. Las ponemos en una fuente con un poco de sal por encima, el romero y un chorro de aceite. Metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos. Sacamos las codornices. Ponemos el liquido que ha soltado en una sartén al fuego, añadimos el vino y dejamos evaporar. Echamos la maicena diluida en un poco de agua fría y dejamos cocer hasta que la salsa espese ligeramente.
En una cazuela ponemos todos los ingredientes de las cebollas. Llevamos a ebullición, tapamos y bajamos el fuego casi a mínimo. Dejamos que se evapore toda el agua, unos 30 minutos.
Servimos las codornices con la guarnición de las cebollas y la salsa.
Una guarnición buenísima para carnes:
250 g. de cebollas francesas pequeñas (éstas era de la empresa Aparici ), 250 ml. de agua, 50 g. de mantequilla, 25 g. de azúcar y una pizca de sal.
--- En una cazuela ponemos todos los ingredientes. Llevamos a ebullición, tapamos y bajamos el fuego casi a mínimo. Dejamos que se evapore toda el agua, unos 30 minutos.
Fuente: Directo al paladar
-“¿Qué tal? ¿cuanto tiempo sin verte?, anda te invito a una tapa y una caña y me cuentas.”
o: “Salimos a dar una vuelta y luego para cenar nos tomamos unas tapas”
Estas frases las hemos dicho y oído un montón de veces y es que tenemos una cultura de tapeo impresionante.
Pinchos, raciones, mini bocadillos,…un sin fin de cosas para poder acompañar ese vinito o esa caña.
Así que hoy celebramos en twitter el #diadelatapa. Estar al tanto del hashtag porque vamos a ser unos cuantos los que llenemos la red de tapas.
El logo viene de la mano de @pasardelaire
Y aquí está mi aportación: un clásico de toda la vida: tortilla de patata con pimiento frito.
No es mas que hacer la tortilla como mas os guste: con cebolla, sin ella, mas pasada, menos, con mas huevos, con mas patatas, como queráis…
Y después ponerle encima un pimento rojo frito. Yo los hago quitándoles el rabito, desgranándolos un poco y los frio en aceite de oliva a fuego medio-suave.
Lo acompañáis de un buen pan, una cervecita o un vinito, y para mi, la mejor tapa del mundo
Hacer mejillones siempre me da pereza, por el tema de limpiarlos. Pero estos ya vienen limpios, congelados y cocidos en su propio jugo.
450 g de mejillones congelados cocidos en su jugo (los compre en el mercadona), 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cebolla, 1 brick de los pequeños de nata para cocinar, 1 diente de ajo, 100 ml. de vino blanco y sal.
--- Picamos y pelamos la cebolla y el ajo y los ponemos a rehogar en una cazuela con el aceite, a fuego no muy fuerte. Cuando ya estén dorados incorporamos el vino blanco. Subimos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.
Echamos la nata y los mejillones. Yo a mayores le puse un poquito del jugo que traían. Dejamos que den un hervor y servimos
Esta idea se la vi a Cova, que en cuanto lei que los mejillones ya los vendían así, me animé muchísimo a hacerlos. Todo un descubrimiento.
Lo del titulo de la receta realmente no se de donde viene, pero la receta ponía este nombre así que no voy a cambiarlo.
Nos ha gustado mucho en casa. Somos mucho de arroz, el tres delicias, por semejanza a éste nos encanta, así que al llevar bacon tiene como un toque menos oriental.
120 g. de bacon en tiras, 1/2 cebolla, 2 zanahorias, 5 cucharadas de aceite de oliva, 2 huevos, 1 diente de ajo, 200 g. de arroz basmati, 500 ml. de agua y sal.
--- Ponemos en el vaso de la thermomix la zanahoria y la cebolla peladas y cortadas en trozos y picamos 3 seg. a vel..5. Bajamos los restos y añadimos como 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos 7 minutos, tª varoma, vel. cuchara. Reservamos a un bol.
Añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo pelado al vaso, sin lavar. Ponemos el cestillo con el arroz y añadimos el agua. Programamos 20 minutos, tª varoma, vel. 5, y de vez en cuando vamos removiendo con la espátula.
Volcamos el arroz sobre el bol de la cebolla y la zanahoria y reservamos.
Salteamos el bacon en una sarten con un pelin de aceite. Reservamos y cuajamos ahi mismo los huevos con una pizca de sal, añadimos el arroz, con la zanahoria y cebolla, y el bacon.
Mezclamos bien y servimos.
Idea: Cuesta menos con Thermomix vol.2
Un platito un poco oriental
1 filete grande de ternera, 1 pimiento verde italiano, 1 cucharada de maicena, 1/2 vaso de caldo de pollo, 1 cucharada de salsa de soja.
--- Cortamos el filete de ternera en tiras finas, mejor no las salamos, y las rebozamos en maicena, pero muy poco, retirando el exceso al máximo.
Las salteamos en un wok con un poco de aceite y reservamos.
Cortamos el pimiento en tiras y también lo salteamos en otro poquito de aceite. Cuando ya estén, incorporamos la ternera, la cucharada de soja y el caldo. Dejamos un par de minutos y servimos.
Tenia ganas de probar a hacer las albóndigas al vapor así que aquí está el resultado.
Quedan jugosas y al no freírlas, nos evitamos el exceso de grasa.
Para las albóndigas: 250 g. de carne picada mixta (ternera y cerdo), 1 huevo, 1 cucharada de pan rallado, 1 cucharada de perejil y sal.
Para la salsa: 1/2 bote de leche evaporada, 1 cucharada de leche de coco, 1 cebolla pequeña, 1 cucharada de curry y sal.
--- Mezclamos los ingredientes de las albóndigas y hacemos bolas. Las podemos pasar por harina o pan rallado, siempre intentando quitar el máximo exceso posible. Para hacerlas he usado el recipiente Varoma de la thermomix. Pincele un poco su interior con aceite y colocamos las albóndigas. Echamos medio litro de agua en el vaso, ponemos la tapa, el recipiente varoma, lo tapamos y programamos 30 minutos, tª varoma, vel. 1.
Vamos haciendo la salsa. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorada añadimos el curry y la leche evaporada, rectificamos de sal, pasamos por la batidora y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio.
Acompañamos las albóndigas con la salsa.
Esta es una de mis tartas favoritas. El intenso sabor a chocolate tanto del bizcocho como de la cobertura solo hace que sea apta para los amantes de este dulce. Y el relleno es increíble.
Para el bizcocho: 6 claras de huevo, 40 g. de azúcar, 1 pellizco de sal, 200 g. de chocolate fondant, 120 g. de mantequilla, 150 g. de azúcar, 6 yemas de huevo, 120 g. de harina, 1 cucharadita de levadura, 50 ml. de coñac.
Para el relleno: 200 g. de mermelada de naranja
Cobertura: 150 g. de chocolate fondant, 50 g. de mantequilla y 50 ml. de agua.
--- Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix y echamos las claras, los 40 g. de azúcar y la pizca de sal. Programamos 5 minutos, vel. 3 1/2. Quedará como un merengue. Reservamos en un bol.
Añadimos el chocolate y lo troceamos 5 seg., velocidad progresiva 5-10- Echamos la mantequilla y el azúcar y cocinamos 4 minutos, 37º, vel. 2. Si no está el chocolate bien fundido le damos un poco mas.
Bajamos los restos y en vel.4, sin temperatura ni tiempo vamos añadiendo el coñac y las yemas de una en una.
Echamos la harina y la levadura y mezclamos 10 seg., vel 2 y 1/2. Mezclamos con la espátula e incorporamos al bol donde teníamos el merengue, mezclando de forma envolvente. Ponemos la masa en un molde de 22cm y metemos al horno precalentado a 180º durante 45 minutos, o hasta que pinchemos y veamos que sale seco el palillo.
Dejamos enfriar un poco, desmoldamos, y que siga enfriándose sobre una rejilla. Dividimos el bizcocho en dos y untamos una capa con mermelada. Tapamos y prepararnos la cobertura.
Ponemos en el vaso el chocolate y lo troceamos 20 seg, a velocidad progresiva 5-10. Echamos el agua y programamos 4 min., 37º, vel.2- Bajamos los restos y añadimos la mantequilla, volvemos a programar 4 minutos, 37º, vel2.
Vertemos la cobertura por encima de la tarta , cubriéndola por completo.
Idea: Repostería y pastelería de Thermomix
Como andamos en estos dias de Semana Santa algo liados, hoy tenemos un aperitivo muy sencillo.
cebolla caramelizada, puré de patata y bacon
--- La cebolla caramelizada ya la hemos hecho en muchas ocasiones, pero por si acaso la podéis ver AQUI
Después haremos el puré de patata, si lo hacéis casero,mejor que mejor, yo lo hago con copos.
Cortaremos las tiras de bacon en trozos pequeños y los salteamos en una sartén, sin echar aceite, que no hace falta.
Ya solo nos queda montar la cucharita poniendo el puré de patata, la cebolla caramelizada y terminamos poniendo unos trocitos de bacon.
