QUICHE DE BACON Y BOLETUS

Estas tartas saladas me gustan muchísimo. Admiten tanta cantidad de rellenos que es difícil que te canses de ellas.


1 lámina de masa quebrada, 4 huevos, 200 ml. de nata para cocinar, 200 g. de bacon, 150 g. de boletus, ¼ de cebolla, queso emmental, pimienta, nuez moscada y sal.
 
---Ponemos la masa en un molde redondo y bajo, dejamos el papel que trae, la pinchamos un poco, ponemos encima unos garbanzos y metemos al horno precalentado a 180º durante 10 minutos.
Picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Incorporamos los boletus laminados y salpimentamos. 
En otra sartén sin aceite, salteamos el bacon picado y lo añadimos a los boletus. 
En un bol batimos los huevos con un poco de sal y nuez moscada y agregamos la nata.
Echamos el relleno sobre la masa y por encima vertemos la mezcla de huevos. Espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno precalentado a 200º durante 15 minutos. 
Subimos la bandeja y gratinamos un par de minutos más.
NOTA: las cantidades de este relleno es para un molde de 18-20 cm de diametro, si el molde es de 24-26 cm, usar 6 huevos, 300 ml de nata, y algo mas de relleno.