PAN MILAGRO

Tenia muchas ganas de hacer este pan. Había oído hablar mucho de él,( lo fácil que era sobre todo) y luego quienes son sus autores. Y digo en plural porque para mi decir Webosfritos es ver a Su y a Jesús, como un tándem, sin separación. Ella en los fogones y él en la fotografía.

Tuve la suerte de conocerles en persona el año pasado, en la Semana del Pincho de Pamplona. Sacaron ese libro tan maravilloso que es: Webos fritos “Recetas y momentos”, así que me lo compré en seguida, y cuando me enteré de que iban a ir a Valladolid a la firma de libros, me faltó tiempo para presentarme allí casi a primera hora. Y volverme a reencontrar con esta pareja tan amigable, tan achuchable, tan…de andar por casa. Gracias por el regalo.

Así que tengo varias recetas pendientes de hacer, pero como esta es la primera que aparece pues aquí la traigo. Pan milagro



310 gr harina de fuerza, 175 gr de agua, 20 gr de aceite, 15 gr de levadura fresca y 1 cucharada pequeña de sal.
--- Lo amasé con la thermomix: Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura y templamos 2 min, 37º a vel. 2.
Añadimos la harina y la sal y mezclamos 10 seg. a vel.6. Amasamos ahora 2 min. a vel. espiga.
Su dice que si queda demasiado pegajosa hay que añadir algo de harina. A mi no me hizo falta.
Espolvoreamos la mesa con un poco de harina y ponemos la masa, damos forma de bola, pincelamos con un poco de aceite, espolvoreamos con un pelín de harina y le hacemos unos cortes con un chuchillo afilado.
Ponemos en la fuente redonda de pírex, la tapamos y la metemos al horno. Lo encendemos a 220º durante 40 minutos. (si, no se precalienta el horno)