PINK VELVET CAKE from SAN VALENTINE´S DAY

Que mejor manera para celebrar San Valentín que degustando esta riquísima tarta.
Es una “Red Velvet Cake” pero en color rosa y decorada para tal día.

 

Para hacer el bizcocho:
115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 300 gr. de azúcar, 2 huevos grandes, 240 ml. de buttermilk, 250 gr. de harina, 15 gr. de cacao en polvo, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de colorante rosa en gel wilton, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de bicarbonato.
Para la cobertura:
150 gr. de queso de untar, 30 gr. de azúcar glas, 150 gr. de nata para montar, 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para el relleno:
Mermelada de fresa.
Para la decoración:
Fondant blanco y tinte rosa.
VAMOS CON EL BIZCOCHO:
Si no tenemos buttermilk lo hacemos nosotros con 240 ml. de leche a la que añadimos el zumo de medio limón, dejamos 20 minutos y se corta.
Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos. Le añadimos la vainilla y los huevos, pero de uno en uno.
A parte, mezclamos la harina con el cacao.Y en otro recipiente, el butermilk con el colorante.
Ahora tenemos 3 preparaciones: huevos/harina/buttermilk.
Añadimos la harina a la mezcla de los huevos. Mezclamos un poco. Echamos el buttermilk, y mezclamos otro poco.
Mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando deje de hacer burbujitas, se lo añadimos a la masa.
Vertemos la masa en un molde en forma de corazón untado con mantequilla y metemos al horno precalentado a 180º, durante 40 minutos. Controlar el horno. Sacamos y dejamos enfriar. Lo cortamos por la mitad y rellenamos con la mermelada de fresa.
COBERTURA: 
Primero montamos la nata. Mezclamos el queso con la vainilla y el azúcar glas, y le agregamos la nata montada con movimientos envolventes. Cubrimos la tarta.
DECORACION:
Mezclamos el fondant con distintas cantidades de colorante en gel Wilton rosa para obtener distintos tonos. Estiramos el fondant y lo cortamos con cortapastas en forma de corazón.
Os podéis guiar por el tutorial de decoración de galletas.