Una salsa estupenda para acompañar al pescado.
Para dos personas: 1 lubina, 1 cucharada de coñac, 100 ml. de nata para cocinar, 8 hebras de azafrán, 1 cucharada de avellanas picadas, ½ calabacín, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 diente de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
--- Para la salsa: picamos finamente media cebolla y la ponemos a rehogar a fuego medio en una sartén, con 1 cucharada de aceite durante 10-15 minutos. Añadimos las avellanas y el azafrán. Cocemos 1 minutos. Incorporamos el coñac, subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol. Agregamos la nata, salpimentamos y dejamos cocer 8 minutos a fuego lento. Triturar y reservar.
Para la guarnición: cortamos la cebolla restante, el ajo, el calabacín y la zanahoria, pelados, en bastones y salteamos durante 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Salpimentamos.
Para el pescado: Salpimentamos la lubina y la ponemos en una fuente para horno con un chorrito de aceite por encima. Metemos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
Montaje: limpiamos la lubina y sacamos los lomos. Ponemos la salsa en un plato, las verduras y el pescado.
Idea: Lecturas especial navidad.
Un plato muy rico, el azafrán tiene un sabor muy especial.
ResponderEliminarbesos
Se ve una lubina de lo más rica,así no la he probado.
ResponderEliminarUn besazo
Nunca lo hice así ...se ve genial uhmmmmm bsssMARIMI
ResponderEliminarJo Espe, que pinta tiene esta lubina, que aproveche.
ResponderEliminarBss
Afri
fantastica combinacion y el azafran le da un toque muy bueno,muy apetecible te ha quedado
ResponderEliminarbeso
Uhmmm...que buena tiene que estar esta lubina, el azafrán aporta un sabor muy bueno, me gusta!!
ResponderEliminarBesos.
Como tiene que estar un trocito de lubina con esa salsita, ummm.
ResponderEliminarBesotessss.
Javi.
Esa salsa me priva, se ve rica, rica y la lubina es de mis pescados favoritos por su fina carne y sabor.
ResponderEliminarBesos
Una lubina espectacular. Tiene que saber de lujo con esa salsita de azafrán.
ResponderEliminarBesos
Se ve exquisito este plato. Me encanta esa salsa. Se que estamos a dieta, pero con unos tostones queda perfecto! jejeje
ResponderEliminarun saludo
La lubina es un pescado riquisimo, me encanta la carne tan tierna y blanquita que tiene.
ResponderEliminarTengo una lubina pescada por mi suegro ayer en la nevera, tomo nota de la salsa!!
ResponderEliminarUna salsa de 10, me gusta la lubina de esta manera, se ve muy buena y la foto muy chula.
ResponderEliminarBesos.
ummmmm Espe, esa salsita para el pescado tiene que estar deliciosa. Me la apunto.
ResponderEliminarbsts. Maite
Ainn que rica receta y lo bien que me vendría para desenturronarme jejejje.
ResponderEliminarUN besito tesoro
Me gusta la salsa, me gusta la guarnición y me encanta el pescado
ResponderEliminarBesitos
TIENE UNA PINTA DIVINA Y CON LA SALSITA SEGURO ESTA DE MUERTE,BESOTES
ResponderEliminarMe gusta todo de este plato, la salsita y la guarnición, y la lubina por supuesto. besitossss
ResponderEliminarQue buena la lubina y con esa salsa tiene que estar divina.
ResponderEliminarMe parece un plato delicioso, esa salsita tiene que estar buenisima¡¡
ResponderEliminarQue recuerdos más buenos me trae la lubina, . Un plato de lujo
ResponderEliminarSaludos
la salsa se ve muy rica.
ResponderEliminarsaludos.
Muy rico Espe, el toque del azafrán es de lo más apetecible. Gracias por la idea. Un besote
ResponderEliminarMe encanta la lubina, siempre aprovecho que me la trae mi padre recién pescada para comerla. Me encanta la receta, se ve deliciosa.
ResponderEliminarUn besín.
Una receta riquísima! Me la apunto ahora mismo.
ResponderEliminarBesos
Madre mia..qué maravilla de plato..con esa salsita de azafran y esas avellanas.uhmm
ResponderEliminarMe ha encantado
Muaks
yo tambien tengo la revista de lecturas especial navidad pero no recuerdo esta receta....bueno con la cantidad que hay no me extraña
ResponderEliminarNunca he porbado la lubina....
Guauuu pero que bueno!!!!! Me encanta la lubina y esa salsita ummmm, espera que voy a por pan a la cocina para mojar ,ummmmmmm
ResponderEliminarQue rico!!!!!!!
ResponderEliminarEsta salsa me seduce.
ResponderEliminarMuas!
oisssss que cosa máss buena!!!O_O
ResponderEliminarQué bueno este pescadito Espe, de lujo.
ResponderEliminarBesitos.
muy buen plato, con rica salsa, rica guarnición....muy bueno-muy bueno..!!
ResponderEliminarMe quedo con la lubina y la pasta integral, todo buenisìmo, un beso Alex
ResponderEliminarUna salsa deliciosa, Espe! Besitos.
ResponderEliminarQue rico con salsa de azafrán, me gusta mucho salsa de azafrán.Besos.
ResponderEliminarMmmmmm pero que plato tan riquísimo de pescado.
ResponderEliminarBesos.
qué buena pinta la salsa... para mojar y no parar!!!
ResponderEliminarun besote
Ummh, sabrosísimo, además bastante compatible con la lucha contra la báscula.
ResponderEliminarQué rica salsa has preparado. Y la lubina, asada y sin espinas. No se puede pedir más. Todo un lujo.
ResponderEliminarBesos.
Estupenda manera de preparar la lubina Espe. Un besazo.
ResponderEliminarQue gran aporte el azafrán ehh!!
ResponderEliminarEn mi blog tengo un regalito para ti.
Besitos!!!
Realmente deliciosa!
ResponderEliminarBesazos.