TARTA DE CREMA Y TURRON

Una tarta verdaderamente deliciosa.

Para el bizcocho: 4 huevos, 120 g. de azúcar, 120 g. de harina y una pizca de sal.

Para la crema pastelera: 500 ml. de leche, 100 g. de azúcar, 3 yemas de huevo, cascara de limón, un palito de canela en rama y 40 g. de maicena

Para la cobertura: 200ml de nata para montar, 3 cucharadas de crema de turrón.

Para el almíbar: 200 ml. de agua, 150 g. de azúcar, 1 cucharada de coñac.

PREPARACION:

Batimos muy bien los huevos con el azúcar. Añadimos la harina y la sal y mezclamos bien. Vertemos en un molde desmoldable y metemos al horno precalentado a 180º durante 25 minutos. Dejamos enfriar y dividimos el bizcocho en 3 planchas.

Llevamos a ebullición los ingredientes del almíbar y dejamos que temple.
Preparamos la crema pastelera. Ponemos la leche a calentar con la canela, la cascara de limón y el azúcar en el microondas 4 minutos a 800w. Sacamos la cascara y el palito de canela. Añadimos las yemas y la maicena. Batimos muy bien con las varillas y volvemos a meter al micro durante 4 minutos. Sacamos y seguimos batiendo muy bien. Volver al micro otros 3 minutos. Sacamos y otro golpe de varillas. Ya esta lista para usar.

Montamos la nata y le vamos añadiendo la crema de turrón.

Ponemos una plancha de bizcocho en la fuente de presentación, bañamos con un poco del almíbar y cubrimos con crema pastelera. Así con la siguiente plancha. En la última, en vez de poner la crema pastelera ponemos la nata con el turrón.

HOY doy un saludo a una familia gallega, por tantos buenos ratos que hemos pasado en las playas de Benidorm.