Fui al mercado a comprar mollejas, y me enseñó la carnicera que unas son mejores que otras según el uso que le vayamos a dar así:
Las de la izquierda, mas cercanas al corazón, son mas aptas para hacer a la plancha y las de la derecha, para guisar
1/2 kilo de mollejas de ternera, 1 ajo, 1 cucharada de perejil, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 chorrito de vino blanco.
---Las mollejas ya estaban limpias pero aun así les retiramos posibles telillas que veamos. Las cortamos en trocitos pequeños y las echamos sal.
Ponemos a calentar la plancha y echamos el aceite. Agregamos las mollejas y las vamos haciendo. Mientras en el mortero, ponemos un pelín de sal y majamos el ajo con el perejil, echamos el vino blanco y lo incorporamos a las mollejas. Cuando estén doradas las retiramos
Gracias por compartir esa información, yo casi siempre las hago fritas rebozadas con harina, probaré a la plancha.
ResponderEliminaroooohhhh!!! Yo se de uno que no te dejaría ni las migas después de haberlas probado en "Los abuelos"... ;)
ResponderEliminarA mi marido le encantan.
ResponderEliminarMuas!
Que ricas, me encantan las mollejas, pero nunca las he comido a la plancha, probaré!!besitosss
ResponderEliminarEsto me lo dan en dosis por que no me sientan muy bien comerlas a menudo pero rebozadas me encantannn, ahora hace tiempo que no como...
ResponderEliminarFeliz domingo
Un besote
Y yo sin comerlas nunca ...
ResponderEliminarY tienen que ser riquísimas.
Besos.
siempre se aprende algo, no tenía ni idea de las clases de molleja. Gracias por compartir.
ResponderEliminarPetons
Otra cosa que no sabia, siempre las he comido de cordero ahora viendo tu receta las probare de ternera. y a la plancha.
ResponderEliminarGracias guapa.
Que buena pinta tiene eso!!!!!
ResponderEliminarUn abrazo
No las he comido nunca y no sé si me gustarían
ResponderEliminarBesitos
Hola Espe. Nunca he probado las mollejas. Todo lo que sea casquería ni me paro a pensar jj les debí de coger manía en algún momento.
ResponderEliminarPara quien les guste seguro que estarán de fábula. si no te importa cuando me invites jj me preparas otra cosa, por ejemplo un pescado jj.
Que disfrutes del domingo.
Saludos
Riquísimas, me gustan todas la de ternera y cordero, pero siempre las hago fritas o en guiso con patatas y setas.
ResponderEliminarSi que están ricas, bien ricas
ResponderEliminarMuy ricas las mollejas,a mi megusntan asi y tambien rebosadas.
ResponderEliminarSaludos
La primera y única vez que probé las mollejas fue en Salamanca y me gustaron bastante.
ResponderEliminarSe ven estupendas.
Un besín.
Espe que ricas¡¡ me encantan
ResponderEliminarEspe nunca comí mollejas de ternera...me las apunto a ver cuando las puedo comprar.... aquí es complicadisimo de ver ternera...curioso, no?
ResponderEliminarBesos
Yo no he comido mollejas, pero eso se tiene que acabar. Haber si me animo y bajo a comprarlas.
ResponderEliminarSaludosssssssssss
Qué ricas, me encantan. Besossssss
ResponderEliminarYo las comía antes de dejar de comer carne, son muy sanas y sabrosas..ahora se las preparo a mi familia..estas están estupendas..
ResponderEliminarMuaks
No me gustan las mollejas, y no sabia que según como las prepares se elegían .
ResponderEliminarMi marido daba buena cuenta, no te dejaba ni una a él le encantan.besicos
Que ricas son las mollejas. En las carnicerias de mi pueblo es realmente dificil encontrarlas. Por cierto, no sabía esa curiosidad sobre Dereche/izquierda. Un besito.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
En mi casa nos gusta muchísimo pero siempre las hago con ajetes y bien doradicas pero jugosas, a la plancha no las he probado, pero seguro que esta muy ricas, bsssssss.sefa
ResponderEliminarGracias voy a probar tu sugerencia.
ResponderEliminarMe parece buenísima. Me gustan mucho las mollejas.