GALLETAS PARA DECORAR

Vamos con un tutorial. Básico, claro, porque hay verdaderas maravillas en la red en el tema de galletas decoradas, tanto con fondant como con glasa.

225g mantequilla a temperatura ambiente, 240g azúcar glas, 2 cucharadas de esencia de vainilla, 1 clara de huevo, 400g harina tamizada, 50g maicena, una pizca de sal.

--- Ponemos la mantequilla en el caso de la thermomix y batimos 1 minuto, vel 3. Bajamos los restos y otro minuto a vel.3. Ponemos a vel. 1 y vamos añadiendo el azúcar. Cuando echemos todo y se haya integrado, subimos a vel.3.

Añadimos la esencia de vainilla y la clara, batimos 1 minuto, vel.1, o hasta que veamos que esta todo integrado. bajamos los restos de las paredes y batimos de nuevo.

En vel.3, vamos añadiendo la harina junto con la maicena y la sal. Cuando tengamos una masa uniforme, la ponemos en la mesa de trabajo, damos forma de bola y cortamos en 4 trozos. Cada trozo lo ponemos entre dos papeles de hornear y estiramos del grosor que necesitemos, 0,5 cm. (yo utilice unas barritas de metal de esa anchura). Así lo hacemos con los 4 trozos. Los ponemos en una bandeja uno encima de otro y metemos a la nevera mínimo 3 horas, mejor de un día para otro.

Cogemos una porción de masa, dejando las otras en la nevera y cortamos de las formas que queramos. Si las vamos a colgar con la ayuda de un palillo gordo les hacemos un agujero. Metemos al horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos, dejando 2cm,entre cada galleta. Si vemos que se empiezan a tostar por los bordes, las sacamos.

Las despegamos un poquito y dejamos reposar 5 minutos. Las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen del todo.Unas 2 horas.

DECORACION CON FONDANT:

Fondant de colores, (0 fondant blanco y colorantes en gel Wilton), rodillo, pincel, leche condensada, spinkles

Estiramos el fondant con la ayuda de un rodillo, con un espesor de 1 mm. mas o menos. Con el mismo cortapastas que usamos para cortar la galleta, lo cortamos. Pincelamos la galleta con leche condensada y “pegamos” el fondant en la galleta.

De la misma manera “pegamos” los sprinkles para decorar la galleta.

Aquí tenéis varios modelos:

DECORACION CON GLASA:

1 clara de huevo, 200g de azúcar glas tamizado.

Ponemos en un bol la clara y mientras batimos con varillas, vamos añadiendo el azúcar glas. Se paramos en las cantidades que necesitemos y con colorante en gel Wilton teñimos de los colores que necesitemos. Ponemos en biberones o en mangas y decoramos las galletas

Podemos meterlas en bolsas de celofan y con un lazo y una tarjetita usarlas para regalar o en una caja como las que hicimos AQUI.