TRIFLE RED VELVET

Un postre fácil pero con un sabor sensacional.

Para una docena de vasitos.

Para el bizcocho

115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 300 gr de azúcar, 2 huevos grandes, 240 gr de buttermilk, 250 gr de harina, 15 gr de cacao en polvo, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de colorante rojo en gel wilton, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de bicarbonato

--- Empezamos preparando el buttermilk: 240ml de leche a la que añadimos el zumo de medio limón, dejamos 20 minutos. Batimos la mantequilla con el azúcar durante uno minutos. Le añadimos la vainilla y los huevos, pero de uno en uno. A parte, mezclamos la harina con el cacao. Y en otro recipiente,el butermilk con el colorante.

Ahora tenemos 3 preparaciones: huevos/harina/buttermilk

Añadimos la mitad de la harina a la mezcla de los huevos. Mezclamos un poco. Echamos el buttermilk, y mezclamos otro poco. Añadimos el resto de la harina. Mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando deje de hacer burbujitas, se lo añadimos a la masa.

Vertemos la masa en un molde untado con mantequilla y metemos al horno precalentado a 180º, durante 40 minutos. Controlar el horno. Sacamos y dejamos enfriar. Lo cortamos en trocitos pequeños.

Mientras vamos preparando las natillas. En este caso son de sobre, quedaran mas ricas si son caseras.

1 sobre de natillas en polvo, 1 litro de leche, 6 cucharadas de azúcar y canela.
---Ponemos en el vaso las natillas, la leche y el azúcar. Mezclamos 10seg, vel.5
Ponemos la mariposa y programamos 8 minutos, tª 90º, vel. 2
Vertemos en una fuente, ponemos unas galletas maría por encima, dejamos templar y a la nevera. Antes de servir, espolvoreamos la canela.

Empezamos a montar el trifle poniendo en el fondo de los vasitos los trocitos de bizcocho, encima las natillas, de nuevo bizcocho y luego natillas. Decoramos con nata montada con 1 cucharada de azúcar glas (para un brick de 200ml) y con unas frambuesas y unas hojitas de hierbabuena.

Idea: Whole Kitchen magazine nº13