SOLOMILLO CON FOIE AL HOJALDRE

Una idea buenísima para una comida especial

1 solomillo de cerdo, una lamina de hojaldre del lidl, 1 rodaja de foie, cebolla, azúcar moreno, vinagre, sal, calabacín, 1 brick de nata para cocinar.

--- Lo primero que haremos será la cebolla caramelizada. La cortamos finamente y la ponemos a pochar con una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando esté transparente le añadimos 1 cucharada de azúcar moreno. Cuando veamos que el azúcar se ha “pegado” a la cebolla, le echamos un chorro de vinagre. Mezclamos bien y dejamos un par de minutos.

Mientras, salpimentamos el solomillo y lo sellamos con un poquito de aceite en una sartén.

Extendemos la lamina de hojaldre y le ponemos en el medio la cebolla junto con trocitos de foie. Ponemos el solomillo encima y cerramos el hojaldre, haciendo como un paquete. Sellando bien con un poquito de agua.

Pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Si os gusta la carne mas pasada dejarlo 5 minutos mas.

Para hacer la salsa: en una sartén ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva unos dados de calabacín y cebolla. Salpimentamos, añadimos la nata y dejamos a fuego bajo unos 10 minutos. Pasamos por la batidora.