TARTA TORTUGA DE CHOCOLATE

Esta es la tarta que preparamos en el cumpleaños del peque.

3 bracitos de gitano rellenos de nata (del mercadona), 500ml de nata para montar, 1 tableta de Nestlé postres, 3 claras, 150ml de leche, 7 hojas de gelatina, 50g de azúcar.

---Dejamos los bracitos de gitano en la nevera, para que luego nos sea mas fácil cortarlos.

Forramos una ensaladera con papel film y vamos poniendo rodajas de bracitos de gitano de 1 cm.

Derretimos el chocolate al baño maría, en el microondas, pero de poco en poco. Cada 30seg., vigilando para que no se nos queme.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua. Calentamos la leche, unos 2 minutos a 90º, depende de si estaba o no a temperatura ambiente. Añadimos la gelatina hidratada y escurrida y mezclamos 30seg, a vel. 3. Añadimos el chocolate derretido y removemos 1 minuto a vel.3. reservamos en un bol a a parte para que se vaya enfriando.

Montamos la nata con 25g de azúcar. Con la mariposa a vel. 3 1/2, controlando para que no se nos haga mantequilla. No tiene que quedar muy montada. Reservamos en un bol.

Montamos las claras con 25g de azúcar y una pizca de sal. Con la mariposa 3 minutos a vel. 3 1/2. Echamos encima de la nata y vamos mezclando con movimientos envolventes.

Añadimos el chocolate, poco a poco, de varias tandas y también,siempre con movimientos envolventes para que se mezcle todo bien.

Ponemos la mezcla en la ensaladera de los bracitos y tapamos con mas bracitos. Ponemos fil transparente por encima y metemos a la nevera. Mejor de un día para otro

Desmoldamos con cuidado y decoramos nuestra tortuga.

Y aqui el peque soplando las velas