CUPCAKES CON FROSTING DE CHOCOLATE

En esta cocina también nos hemos sumado a la no-nueva moda de los cupcakes.
Antes os digo lo que son. Tiene que quedar claro que no son como una magdalena o unos muffins decorados, son mas bien como una tarta en tamaño mini, ya que la textura es esponjosa y queda como mas húmeda. Y luego se coronan con diversos frosting y se decoran con sprinkles y se suelen presentar sobre wrappers de colores.
Podéis pinchar aquí para ver: Diferencias entre magdalenas, muffins y cupcakes

Para 12 cupcakes
200g azúcar, 140g mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos también a temperatura ambiente, 150ml de leche, 1 pizca de sal, 1/2 cucharadita de levadura, 230g de harina tamizada, esencia de naranja, colorante azul wilton
Frosting de chocolate:
70g chocolate con leche, 2 gotas de esencia de vainilla, 100g mantequilla y 100g azúcar glas

--- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa y añadimos 1 huevo,hasta que no se integre no echamos el otro.
Mezclamos la harina,con la levadura y la sal y se la vamos agregando a la mezcla. Cuando ya este,echamos la leche y la esencia con el colorante. Mezclamos muy bien.
Rellenamos las capsulas y metemos al horno precalentado a 170º durante 25 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos, desmoldamos y que sigan enfriándose sobre una rejilla.
Preparamos el frosting: derretimos el chocolate en el microondas, a intervalos de 15 segundos. Dejamos enfriar un poco. Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia, y vamos incorporando el chocolate. Lo ponemos en una manga pastelera y decoramos los cupcakes.

Son una idea estupenda para regalar (por cierto la cajita y los papelitos también los he hecho yo. Puedes parender a hacerlos AQUI)