HORNAZO

Los orígenes de esta fiesta se remontan al Siglo XVI, cuando Felipe II dicta unas ordenanzas que obligan a las prostitutas que vivían en la casa de mancebía en Salamanca a ser trasladadas durante la Cuaresma fuera de la ciudad. Era Cuaresma y había que evitar tentaciones, sobre todo las de la carne en todos los sentidos, así que no había mujeres ni se comía cerdo. Las mujeres eran llevadas a Tejares, al otro lado del río y allí estaban recluidas hasta que finalizaba la Semana Santa al cuidado de un sacerdote que pasó a llamarse Padre Putas.
Una vez pasada la Cuaresma y la Semana Santa, el Padre Putas las llevaba de nuevo a la ciudad entre un gran jolgorio. Eran los estudiantes los que recibían a las mozas con una gran fiesta junto al río. Engalanaban las barcas y por supuesto, no faltaba el hornazo y la bebida, tampoco la música.

Fuente: “QUOCINANDO”Gracias Rosa, que lo explicas muy bien.

500g. harina de fuerza, 20 gr  levadura fresca, chorizo, 100 gr. jamón serrano en lonchas gruesas, 100 gr. de lomo de cerdo adobado en filetes,2 huevo duros, 100 gr. manteca de cerdo, un pellizco de sal, 100ml de agua y 50ml de vino blanco

---Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, el vino, la manteca y la levadura y programamos 2 minutos a 37º, vel.4
Añadimos la harina y la sal, Mezclamos unos segundo s a velocidad 6 y programamos 2 minutos a velocidad espiga. Dejamos reposar 1 hora.
Dividimos la masa en dos. Estiramos una parte y la rellenamos: rodajas de chorizo, jamón serrano, lomo adobado y el huevo duro.

Estiramos la otra mitad y tapamos, cerramos los bordes. Pintamos con huevo batido y pinchamos.

Metemos al horno precalentado a 180º durante una media hora

Un buen corte y a comer: