Tengo unas ganas de contaros el proyecto en el que estoy metida. Pero me temo que aun va a tener que esperar algunos días.
De momento os voy adelantando que asistiré al III Congreso de Gastronomía de Castilla y León, Sabores 2.0 que se celebrara aquí en Zamora los días 30 y 31 de este mes. Basado en tres pilares fundamentales: Internet y redes sociales, formación y universidad y por último la industria alimentaria como oportunidad de negocio
Y ahora al lio. Me ha gustado muchísimo el crujiente de pan cracker de Santa Rita. Queda un rebozado muy crujiente.
100g mantequilla, 50g aceite, 400ml leche, 85g harina especial para croquetas y bechamel de Santa Rita,sal, nuez moscada, hilos de jamón Espuña, huevo batido, crujiente de pan cracker Santa Rita
---Preparamos la bechamel. Para ello, ponemos en el vaso de la tehrmomix la mantequilla y el aceite.3minutos, varoma,vel 4. Añadir la harina y 3 min.varoma, vel2. Echar la leche, sal y nuez moscada y mezclar 10seg, vel6. Cocinar 6:30 min., varoma, vel.4
Añadimos los hilos de jamón y mezclamos con las espátula. Dejamos que se enfríe y hacemos las croquetas, dándoles forma y rebozándolas en huevo batido y en el pan cracker. Freímos y listo
NOTA: también os digo que a veces en casa sobran algunas y las cenamos, pues con este rebozado,ya no quedan tan crujientes.
De momento os voy adelantando que asistiré al III Congreso de Gastronomía de Castilla y León, Sabores 2.0 que se celebrara aquí en Zamora los días 30 y 31 de este mes. Basado en tres pilares fundamentales: Internet y redes sociales, formación y universidad y por último la industria alimentaria como oportunidad de negocio
Y ahora al lio. Me ha gustado muchísimo el crujiente de pan cracker de Santa Rita. Queda un rebozado muy crujiente.
100g mantequilla, 50g aceite, 400ml leche, 85g harina especial para croquetas y bechamel de Santa Rita,sal, nuez moscada, hilos de jamón Espuña, huevo batido, crujiente de pan cracker Santa Rita
---Preparamos la bechamel. Para ello, ponemos en el vaso de la tehrmomix la mantequilla y el aceite.3minutos, varoma,vel 4. Añadir la harina y 3 min.varoma, vel2. Echar la leche, sal y nuez moscada y mezclar 10seg, vel6. Cocinar 6:30 min., varoma, vel.4
Añadimos los hilos de jamón y mezclamos con las espátula. Dejamos que se enfríe y hacemos las croquetas, dándoles forma y rebozándolas en huevo batido y en el pan cracker. Freímos y listo
NOTA: también os digo que a veces en casa sobran algunas y las cenamos, pues con este rebozado,ya no quedan tan crujientes.
Que buenas croquetas, nunca hemos probado este rebozado, que tiene una pinta fantástica...Uhmmm.
ResponderEliminarBesos
Este rebozado crujiente queda de lujo, es una harina muy bien lograda. Besos.
ResponderEliminarMe encantan las de jamón. Con ese crujiente tienen que estar de escándalo.
ResponderEliminarSuerte con el proyecto.
Un saludo.
Apetece darles un bocado porque tienen pinta de ser muy crujientes. Besos
ResponderEliminarMmmm que ricasssssssssssssss y es que me encantan las croquetas, y todas sus variedades
ResponderEliminarBesos
LA COCINA DE LAS PINUINAS
Que buenas esas croquetas!!! mmmmmm
ResponderEliminarQue vaya muy bien el Congreso!!
Un beso
Sònia
Osu, que ricas croquetas, esto con mayonesa y una cervecita par que quiere uno más.
ResponderEliminarSaludos
Deve ter ficado demais esses croquetes. Um abraço, marta
ResponderEliminarEspe, te deseo mucha suerte con este bonito proyecto y las croquetas se ven muy ricas con ese rebozo, bs. Sefa
ResponderEliminarTienen pinta de estar deliciosas con ese rebozado tan grueso! cuando las hago con pan rallado casero salen de maravilla!
ResponderEliminarRicas croquetas, y disfruta de lo que se te presenta pasalo bien , besos
ResponderEliminarUnas croquetas estupendas y el toque de este pan es genial, yo lo conozco.
ResponderEliminarBesos
Tienen buena pinta las croquetas y lo del congreso también pinta bien, ya nos iras contando…
ResponderEliminarBesitos….
Yo siempre rebozo ahora con este pan, las croquetas y los nuggets de queso que le hago al peque.
ResponderEliminarQueda delicioso!
Lo que no he probado todavía es congelarlas con este rebozado.
ResponderEliminarPor que tienes razón es muy rico, pero de un dia para otro pierde.
Besos
Estás que no paras! jejej Muy buenas las croquetas :)
ResponderEliminarMenuda pintaza Espe.... con lo que me gustan a mi las croques......
ResponderEliminarYa nos contarás en que estás metida ;)
Un besote.
Lau.
Ummm me encantan las croquetas con este pan...
ResponderEliminarEstas croquetas deben estar de lujo con ese rebozado tan especial.
ResponderEliminarBesos
Tengo que comprar este rebozado porque estarían buenísimas.
ResponderEliminarUn abrazo Espe y ya nos contarás eso que tienes entre manos porque me suena a algo muy interesante.
No he llegado a ver este rebozado, tienen que quedar bien buenas las croquetas con el!!besos
ResponderEliminarEstas croquetas son las mias Espe, que bien le queda ese rebozado.
ResponderEliminarUn beso
Afri
Te han quedado estupendas, a mi con ese rebozado y ese relleno no me habrían llegado hasta la cena así que no hay problema! jajaja
ResponderEliminarbesos
te han quedado super ricas. Como me gustan. Bss.
ResponderEliminarRiquísimas, guapa.
ResponderEliminarY con ese pan crujiente quedan fenomenal.
Un besote, y ya nos contarás tu proyecto.
que buenas te han quedado, tengo que probar este rebozado, besos
ResponderEliminarLa verdad es que el empanado se ve muy bien, se ve crujiente como comentas. Dices que si te quedan las comes en la cena porque ya no están tan crujientes, pero entiendo que eso es porque están ya fritas. Se pueden congelar o en ese caso también lo pierden.
ResponderEliminarBesitos y gracias.
Muy ricas las croquetas y con ese rebozado más gordito deben quedar de miedo.
ResponderEliminarBesitos,
Que rebozado tan crujiente, mi madre dijo hace unos años que sus nietos aborrecerían las croquetas pero aún no lo ha conseguido se las siguen pidiendo como el primer día jaja y no me extraña yo no me canso de comerlas.
ResponderEliminarBesicos sorianos:)
Ya nos irás contando sobre ese proyecto.
ResponderEliminarLas croquetas son una cena deliciosa y este rebozado las hace muy crujientes, pero no he tenido la ocasión de que me sobraran.
Besos.
Uuuuuuuh!, que ricas tienen que estar, se ven super crujientes
ResponderEliminarBesotes
el congreso seguro que es de lo más interesante.
ResponderEliminaryo tb uso el pan cracker para las croquetas, es como mejor quedan.
bs!
Nunca he usado este rebozado aunque lo veo en el súper a ver si me animo, te han quedado geniales y buenísimas.
ResponderEliminarEnhorabuena por ese proyecto qeu aunque un pequeño adelanto será una gran oportunidad
Bsos
Pues ya nos contaras, las croquetas de fabula.
ResponderEliminarBesos
Ay! con lo que me gustan! adios dieta cojo una!
ResponderEliminarSaludos Da & Mer
Unas croquetas deliciosas, estare atenta para tu proximo proyecto.
ResponderEliminarcuanto cuanto cuanto me gustan las croquetas :)
ResponderEliminarMucha suerte Espe. las croquetas buenísimas seguro.. este pan va muy bien. un beso.
ResponderEliminarRicas croquetas, muy ricas.
ResponderEliminarBesazos
Que interesante el fórum de gastronomía me encantaria asistir pero me pilla un poco lejos!
ResponderEliminarya nos pondras tú al dia!las croquetas de cine yo las hago muy a menudo! de lo que sea! en casa siempre són agradecidas! Un beso Wapísima!
Pues nada ya nos contaras,y las croquetas con el pan craker quedan muy bien tambien lo uso y ademas lo mezclo con pan panko japones y salen unas croquetas divinas, como las tuyas
ResponderEliminarbeso
miquel
Nos tienes en ascuas puñetera!, y encima me sacas estas maravillosas croquetas, por ahí te voy a perdonar que tiene que estar para morirse de ricas!
ResponderEliminarDinos algo, ya!
Un besazo
Espe una delicia como siempre mi niña,me llevo tu rebozado te ha quedado ricamente crujiente.
ResponderEliminarUn besote enorme cielo.
Espeeee, andas toda ocupada, pareces una super woman y, encima, te da tiempo a hacer unas estupendas croquetas, no veas como me gustan aunque no las he probado con ese rebozado tan crujiente
ResponderEliminarPor cierto, si quieres ver cuál es la crema ligera que te digo, te paso un enlace:
Mira aquí
Muackssssssss
Se ven muy crujientes, apetece echarles un bocado ahora mismo, seguro que están buenísimas.
ResponderEliminarUN besín.
Muy ricas las croquetas.
ResponderEliminarOye pues voy a tener que probar ese pan porque la textura es la ideal para los nuggets y las croquetas de gambas.
Besos y ya nos contarás el proyecto en el que estás!
No he probado esta harina especial de Santa Rita, pero seguro que me encanta.
ResponderEliminarEl que después del primer momento pierdan ese punto crujiente es normal, a mí me pasa con todas.
un beso
Con ese rebozado tienen que estar deliciosas esas croquetas.
ResponderEliminarUn beso!
Desde FLOR DA CAÑIZA que buena pinta tiene!!
ResponderEliminar