RED VELVET CAKE

Desde hace muchísimo tiempo tenia unas ganas enormes de hacer esta tarta, pero el no encontrar el colorante adecuado, me impedía hacerlo. Los venden por internet, pero pedir solo el colorante, pues sale caro. Por cierto, tengo que mejorar la cobertura.

Aproveché que mis amigas blogeras me llevaron a una tienda especializada cuando estuve en Barcelona y alli fue donde me compré el ansiado colorante rojo

es de la marca Wilton, y me ha cundido muchísimo.

Vamos con los ingredientes:

Para hacer el bizcocho.

115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 300 gr de azúcar, 2 huevos grandes, 240 gr de buttermilk, 250 gr de harina, 15 gr de cacao en polvo, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de colorante rojo en gel wilton, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de bicarbonato

Para el relleno y la cobertura

200gr de queso tipo philadelphia, 65 gr de azúcar glas, 200gr de nata para montar, 1 cucharadita de esencia de vainilla

VAMOS CON EL BIZCOCHO

Tranquilos con el el butermilk. Había leído que lo vendían en el lidl, ,pero fui y no lo encontré así que no es mas que suero de leche,así que es muy fácil de hacer: 240ml de leche a la que añadimos el zumo de medio limón, dejamos 20 minutos y se corta, y ya tenemos nuestro buttermilk casero.

Batimos la mantequilla con el azúcar durante uno minutos. Le añadimos la vainilla y los huevos, pero de uno en uno.

A parte, mezclamos la harina con el cacao.

Y en otro recipiente,el butermilk con el colorante.

Ahora tenemos  3 preparaciones: huevos/harina/buttermilk

Añadimos la harina a la mezcla de los huevos. Mezclamos un poco. Echamos el buttermilk, y mezclamos otro poco.

Mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando deje de hacer burbujitas, se lo añadimos a la masa.

Vertemos la masa en un molde untado con mantequilla y metemos al horno precalentado a 180º, durante 40 minutos. Controlar el horno. Sacamos y dejamos enfriar. Lo cortamos.

COBERTURA Y RELLENO.

Primero montamos la nata. Mezclamos el queso con la vainilla y el azúcar glas, y le agregamos la nata montada con movimientos envolventes.

Ponemos el relleno en las capas que hayamos cortado, y terminamos cubriendo toda la tarta

NOTA: para la próxima vez probaré a usar también queso mascarpone, mitad y mitad, con el queso philadelphia

El resultado ha sido fantástico. Es una tarta ligera, nada pesada.

En casa nos ha gustado mucho