COLA DE RAPE RELLENA Y CURIOSIDAD

1 cola de rape,cebolla, puerro,pimiento rojo, calabacín, zanahoria, 1 patata, sal, pimienta, vino blanco, 2 dientes de ajo,perejil y aceite

---Lo primero que haremos será picar muy bien las verduras y ponerlas a pochar en una sartén, con un poquito de aceite(yo 1 cucharada), y sal. A fuego medio. Mientras prepararemos la cola de rape

Con un cuchillo bien afilado marcamos a ambos lados la espina dorsal

y por la parte de abajo la vamos quitando

ya la tenemos quitada y nos quedan como dos lomos a ambos lados

cortamos esos lomos longitudinalmente pero sin llegar del todo al final

en una fuente ponemos la patata cortada en rodajas finas, con sal y pimienta. Salpimentamos la cola y la rellenamos con las verduras. Con la ayuda de un hilo de cocina la cerramos

En un mortero machacamos los ajos, añadimos perejil, 1 cucharada de aceite y 2 de vino blanco

y esto se lo ponemos por encima a la cola de rape

Metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

Cuando lleve 10, le damos la vuelta

Le quitamos el hilo y emplatamos…cuando le quité el hilo se me desmoronó toda….

y una curiosidad: en la propaganda del Alimerka, ponía cola de rape de 300g a 500g a 4,95. Bien, pues cuando fui a comprarla me dijeron que era congelada, en la publicidad no ponía nada de eso, total que cuando se ha descongelado pesaba casi 130g menos, con lo cual casi estoy comprando el rape a 7€ y medio..

Ah, y después de quitarle la espina y limpiarla, me pesó 193g

En fin….solo era una curiosidad