TIRAMISU DE FRESA

Ya había hecho este tiramisú, pero esta vez cambié un poquito el tema de las fresas
Así es como lo había hecho

250g de queso mascarpone, 3 huevos, 125 cucharadas de azúcar, 200g de fresas, sobaos, fideos de chocolate para decorar
---ponemos las fresas partidas en una fuente y le echamos 2 cucharadas de azúcar. batimos las yemas con el azúcar hasta que se haga una crema y añadimos el mascarpone mezclando todo bien. batimos las claras a punto de nieve y poco a poco mezclamos con la mezcla anterior. cortamos las fresas por la mitad. ponemos como base los sobaos empapados del jugo de las fresas. ponemos las fresas en los laterales del molde o copas y añadimos la crema, una capa de sobaos y otra vez disponemos las fresas de la misma manera que antes, cubrimos con la mezcla y echamos fideos de chocolate por encima
Y estas las modificaciones que hice:
la crema de mascarpone igual. Los sobaos los mojé en café, y maceré las fresas con canela y azúcar, las trituré y fui poniendo capas: sobaos,crema de fresas,crema de mascarpone,….

Me encantaría hacer esas fotos tan estupendas que hacéis, pero no me da mas de si…..
Supongo que conocéis el blog “Mercado calabjio”, pues os invito a que leáis la crónica tan buena que ha hecho de su reciente viaje a Zamora

Y os sigo recordando que soy jurado en la:

6ªEdición de “De tapas por Zamora”, y si queréis podéis ver mi crónica:

CARRILLERAS DE CIERVO EN SALSA

Un nuevo producto de la marca Cascajares: las carrilleras de ciervo: abrir,calentar y listo Yo las he querido acompañar asi: Cebolla, pimiento, puerro, tomate pelado, pimentón, laurel, champiñones, caldo,aceite, sal, spaguettis, carrilleras de ciervo Cascajares ---cortamos la cebolla, el puerro,el pimiento y lo rehogamos en 2 cucharadas de aceite de oliva

añadimos el tomate pelado en trozos, y los tallos de los champiñones

Echamos un poco de caldo, la hoja de laurel y un poquito de pimentón.

Dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio. Si es necesario vamos añadiendo un poco de agua

Pasamos por la batidora y rectificamos de agua o caldo. Volvemos a poner en la sartén y le agregamos los champiñones cortados en cuartos. Dejamos cocinar a fuego bajo 5-10 minutos

Cocemos los spaguettis, y los mezclamos con la salsa y los servimos con las carrilleras

Y si no quereis spaguettis, con arroz:

Ya sabeis que se está celebrando la 6ªedicion de "De tapas por Zamora", de la que soy jurado. Ya llevo unas cuantas tapas probadas asi que podeis leer mi critica en el blog de "La opinion de Zamora": Cocinando con Espe Saavedra

XIII SEMANA DEL PINCHO EN PAMPLONA

Acabo de regresar de Pamplona. Como ya sabíais fui invitada por la Asociación De Hosteleros De Navarra, que organizaban la XIII semana del pincho en Pamplona. Tengo que darles las gracias porque ha estado fenomenal, pero sobre todo, creo que la gran artífice de que todo haya estado perfecto ha sido Andrea. Ha estado pendiente de todo, y éramos un gran grupo,que no es nada fácil. GRACIAS ANDREA

Quizás el post se extenso,pero me apetece contarlo y así quizás con tanta tapa os de alguna idea.

He estado hospedada en el Hotel Maisonnave, enclavado en pleno centro y con un trato fantástico.

He conocido a lo mejorcito de la blogosfera gastronómica, ya que también han participado los siguientes:

DIRECTO AL PALADAR - Juana

WIKITAPAS - Pedro

GASTRONOMIA Y CIA - Javier y Mar

RECETAS RECHUPETE - Alfonso

SABOR GOURMET - Lorena

PEPA COOCKS - Gustavo y Pepa

IÑIGO AGUIRRE - Iñigo

LAZY BLOG FUTURO BLOGUERO – Pakus y Mónica

GUÍA REPSOL - Cristina

EL COCINERO FIEL - Txaber

WEBOS FRITOS - Susana y Jesús

LOCURA VIAJES - Rubén

EL CAPRICHO DE HELENA Helena

LA COCINA DE SILBI Silbia

MEMORIAS DE UN HOMBRE INVISIBLE, Javier

MI BLOG DE PINTXOS, Astrid

Hemos asistido a una cata de vinos de D.O. Navarra, dirigida por Ana Laguna, que tenia una manera de explicar las cosas muy amena.

Hemos probado 7 vinos distintos y también un tipo de queso de por aqui: Roncal.

Un poquito de paseo, por donde va el encierro en San Fermín y comenzamos con el tapeo

Primera parada: La cocina de Alex Múgica.

Probamos las dos tapas que presentaba: Antxoas y txangurro—Colchinillo, y además nos obsequio con una que fue también muy original

Seguimos al Gaucho. Cada responsable nos iba explicando en que consistían las tapas que había presentado:

Cocohueveet-Texturas gaucho 2011

A continuación fuimos al Monasterio

Trufuevo- Bacalao confitado

Ultimo sitio de tapeo al que fuimos a la hora de comer fue La barra del MelbourneRolling Stonges- Pepitostas

Un cafetito en el café Iruña

A descansar al hotel, para continuar por la tarde-noche.

La mesa de Mikel Ceberio

Empanadilla de carrillera de ternera de Navarra y hongos sobre crema de queso de Roncal-

Brandada de bacalao y txangurro con pil-pil de piquillos

La mar salada

Atún rojo con melón sobre naki de paella y aceite de pino-

Careta+carabinero+setas

Bar California

Dinosaurio-

Tostadica

Bar Che

En-maskarada:milhoja de piña y papada de cerdo pio negro con mermelada de cebolla y flor de borraja-

Rosa de arroz:tulipa de cacao con risotto de porcini porcinelli, miga de pato y crujiente de jengibre

Después de esta fantástica jornada, nos fuimos al hotel, y el domingo, bien prontito ya estábamos preparados para ir al Concurso de Chistorra

Mirar la flota de taxis.

Fuimos hasta el Txoko del Carnicero,que es como una sede social donde se reúnen los carniceros del gremio, y allí estaba el jurado que debía dar el ganador del concurso. Después fuimos a probar la chistorraA mi es que de pequeña siempre me daban 2.Antes de la despedida tuvimos tiempo de tomar el ultimo pincho

Bar BaserriMejillón&curry con cava solido de Agusti TorelloTxungur/chipDespedida, que es lo que mas cuesta siempre, a coger el coche y a volver a tierras Zamoranas.

Me llevo un recuerdo fantástico, he disfrutado muchísimo este encuentro. Gracias a todos de todo corazón.

Y mirar que verde me encontré por el camino¿no os parece el escritorio de windows?

ENSALADA DE ATUN Y HUEVO

Una presentación diferente de comer ensalada

Tomate natural,cebolla, zanahoria, maíz, huevo duro, pimiento morrón y atún

---picamos los ingredientes al gusto y aderezamos con aceite, vinagre y sal.

Con la ayuda de un aro de emplatar, montamos la ensalada y decoramos con balsámico de naranja

Y me voy a Pamplona, ya sabéis que hoy comienza:

“La XIII semana del Pincho”, así que voy a ser una de las privilegiadas de probar esas deliciosas tapas en compañía de mas blogueros, así que estoy segurísima de que me lo voy a pasar genial y voy a conocer a gente estupenda. Ya os contare

TORTILLA DE PATATA Y PIMIENTO

Es como la tortilla de patata normal, pero añadiéndole pimiento rojo

En casa nos gusta mucho

Pelamos las patatas y con la mandolina las cortamos en rodajas finas, las ponemos a freír, lentamente junto con unas tiras de pimiento. Batimos los huevos con la sal.

Como podeis ver el peque ya está en su salsa..

Cuando la patata esté blandita, la escurrimos bien, y mezclamos con los huevos. Cuajamos a nuestro gusto en una sartén, con un pelín de aceite caliente. y listo

Para mi, hay veces que tambien le pongo mas verduritas: