GALLETAS DE NATA DE FUENTESAUCO

Por si no lo sabéis yo me he criado en un pueblo de aquí, de Zamora: Fuentesaúco. En él he pasado mi infancia y adolescencia y tengo muy buenos recuerdos de cuando viví allí. Recuerdo cuando jugábamos libremente por las calles del pueblo, cambiando los tiestos y cortinas de las casas, cuando llamábamos a los timbres y salíamos corriendo, cuando jugábamos a zagaleo en la plaza, aunque a mí, mi madre no me dejaba salir demasiado, cuando íbamos a comprar el regalo en el día del maestro, el año que fui quinta, que bien lo pasábamos poniendo el Mayo, la enramada,yendo de caza, bailando rumbas en los Arcos, tomando copas en el Crack, o cuando tomábamos 3 copas en el Pinchazo y Josito siempre nos cobraba 1.000 pesetas.

Y no sigo porque sino os aburro. El caso es que aparte de buenos garbanzos, como ya os he dicho muchas veces, recuerdo mucho las galletas de nata y los hornazos,si,hornazos pero dulces. Gracias a la madre de un amigo mío, al que tengo un montón de aprecio he conseguido ambas recetas.Toñita, muchísimas gracias.

He empezado con las galletas, estaban muy buenas, pero no iguales. No me cansaré hasta que consiga que me salgan parecidas.

Es difícil conseguir nata fresca, pero encontré algo en el Mercadona, y tengo que hacerlas mas gorditas, calculo que de 1 cm, yo creo, y tenerlas mas en el horno, para que queden doradas.

Pero poco a poco, y si no se prueba, pues no se aprende.

Las cantidades son las que ella hace cuando va a la panificadora a hacerlas.

Aquí mi ayudante, como siempre que me meto en la cocina

1 litro de leche, 1kg de manteca,1 bote de canela,1 litro de nata fresca,18 huevos, solo usaremos 9 enteros y 9 yemas),2,5kilos de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato y 5 ó 6 kilos de harina.

Las galletas las pintamos con las claras batidas que nos han sobrado

Yo hice 200ml de leche y me salieron dos cajas como esta:

Seguiré insistiendo. Por cierto, es característico el borde ondulado.