ESPIGAS RAPIDAS CON HARINA INTEGRAL(TX)

Estas espigas nos las enseñaron a hacer el día que fui al curso de imprescindibles de la thermomix.
En vez de espelta, yo puse harina integral.


50g de chocolate, 50g de queso emental rallado, 100g de espelta (yo:harina integral), 260ml de agua templada, 40g de levadura prensada fresca de panadería, 400g de harina, 1 cucharadita de sal, 50g de jamón serrano, 1 huevo batido
---Troceamos el chocolate 10seg, vel.5- Reservamos.
Si usamos la espelta la trituramos 30 seg vel.10. Si no, echamos la harina integral
Añadimos el agua y la levadura desmenuzada, mezclamos 15 seg., vel. 3
Echamos la harina y la sal y amasamos 1 minuto, velocidad espiga.
Retiramos la mitad de la masa y echamos el chocolate, mezclamos 10 seg, vel.espiga. Reservamos
Trituramos el jamón serrano 5seg, vel.5. Añadimos el queso y la otra mitad de la masa, y amasamos 20 seg, vel.espiga
Formamos dos cilindros, y aplastamos con las manos los laterales, dándoles forma de triángulo.

Hacemos unos cortes profundos con una tijera, sin llegar al final de la masa, cada 2cm.

Y los colocamos alternadamente a la derecha y a la izquierda formando la espigaTapamos con un trapo y dejamos reposar durante unos 20 minutos

Pintamos con el huevo batido.

Metemos al horno precalentado a 220º, durante 15 minutos

Y listas

Si no tenemos thermomix, nos dará algo mas de trabajo el amasado, pero el resultado es el mismo.