CONEJO A LAS HIERBAS

conejo troceado, vino blanco, oregano, perejil, mejorana, harina
---salpimentamos los trozos de conejo y enharinamos. En una cazuela con aceite lo doramos. Añadimos las hierbas y el vino blanco. Si vemos que hace falta ponemos un poquito de agua. Dejamos cocinar unos 10 minutos (el que yo utlice era pequeño, si es mas grande igual hay que dejarlo mas)

TACOS MEXICANOS

Con esta receta participo en el Concurso Lazy Blog Kitchen Club, que se esta organizando en el blog del futuro bloguero: lazy blog. Patrocinado por Kitchen Club
El nivel esta muy alto pero ya que organizabamos una cena mexicana en casa de mi amiga Mary Luz, hice estos tacos. carne picada, tomate, cebolla, tabasco, cebolla, calabacin, pimiento rojo y verde, tacos.
---salpimentamos la carne y la hacemos en una sartén con un poquito de aceite. Aparte preparamos la salsa, pochando un poco de cebolla y tomate rallado. echamos sal y unas gotas de tabasco según el picor que nos guste.
Ponemos a hacer a fuego lento con un poco de aceite las verduras.
Calentamos los tacos en el microondas durante 1 minuto y los rellenamos.
Primero con un poco de carne, encima la salsa y después las verduras. Acompañamos de unos nachos y guacamole.

Y aquí tenéis el resto de las cositas que hicimos para nuestra cena mexicana

MUSLOS DE POLLO DESHUESADOS Y REBOZADOS

Me encanta el muslo y contramuslo deshuesado. Me recuerda mucho a mi abuela Ina,la verdad, porque los ponia mucho. Pues esto no tiene mas ciencia que salar los muslos de pollo, rebozarlos por la harina con ajo y perejil de Santa Rita y freir.

HUEVOS RELLENOS DE MELOCOTON

Vi esta receta en el concurso de cocina de verano que se organizo en "Cocinando en mi isla amarilla". Pero no quería publicarla hasta que no supiera de quien es. Pues aquí está. Y la artífice de este manjar es: MªJose, de "Hecho en casa" 4 huevos, 1 melocoton, 3 palitos de cangrejo, 2 charadas de queso de untar

---Cocemos los huevos. Cortamos por la mitad y reservamos las claras. Mientras vamos picando el melocotón, los palitos de cangrejo,y las yemas. Lo mezclamos con el queso (yo lo hice en la thermomix)

Rellenamos los huevos y decoramos con unas tiras de melocotón y un chorrito de reduccion de modena
Metemos en la nevera para que estén bien fresquitos

ARROZ NEGRO

Sigo usando los productos Knorr. En este caso ha sido el Caldo de Pescado, para hacer este arrocito

chipirones, arroz, una bolsita de tinta de calamar, cebolla, caldo de pescado

---Ponemos un cazo con agua a hervir y la pastilla de caldo de pescado

Picamos la cebolla y la rehogamos, añadimos los chipirones cortados en rodajas y cocinamos unos minutos.

Echamos la bolsita de la tinta y mezclamos bien. Agregamos el arroz, y que se impregne todo bien
Vertemos el caldo y cocemos a fuego medio durante unos 18 minutos

El caldo siempre lo pongo a ojo y el arroz tengo medido que es unos 50g por persona.

ARROZ ESTILO INDONESIO

Me encanta probar comidas diferentes a la nuestra, pero como aquí en Zamora, lo único que hay es comida china, pues me tengo que conformar con los especiales que pone el lidl. No se si se parecerán o no a la comida internacional de verdad, pero yo es con lo que me tengo que conformar. Menuda envidia me da mi madre cuando va a Madrid y me dice que ha cenado en un japones o comido en un peruano como esta última vez.....
En este caso, le tocó el turno a la cocina indonesia. Me compré este kit, que traía un montón de sobrecitos.

• 1 paquete arroz vaporizado




• 1 paquete de mezcla de especias Nasi




• 1 paquete de mezcla para marinada




• 1 paquete de cebolla frita




• 1 paquete de mezcla para salsa de cacahuetes
  

Ponemos a cocer el arroz en agua hirviendo

En un cuento ponemos 2 cucharadas de aceite, en este caso era de sésamo, y le añadimos la bolsa de marinada. Echamos 2 filetes de lomo cortado y mezclamos bien. Dejamos reposar unos 10 minutos.

Ponemos a hidratar en unos 100ml de agua la bolsa de especias.

En una sartén o wok, salteamos el lomo.

Echamos en la sartén las especias hidratadas, llevamos a ebullición y dejamos cocer 2 minutos.

Escurrimos el arroz y lo mezclamos con la carne

Por último, preparamos la salsa de cacahuete.

Para ello, mezclamos el sobre con unos 140ml de agua fría, hervimos, y sin dejar de remover, dejamos 15 seg.

Servimos el arroz con la carne y la salsa de cacahuetes y la cebolla frita, por separado

A mi el resultado me ha encantado, la verdad. Pero es que me gustan mucho estos experimentos

QUICHE DE TOMATES Y ACEITUNAS

La idea la vi en Directo al paladar, pero luego cantidades e ingredientes son los que siempre hago para la quiche

...cortecito...
1 lamina de masa quebrada del lidl, 80g de tomates secos Trevijano, 1 y 1/2 lata de las pequeñas de aceitunas negras sin hueso, 1 brick de nata (200ml), 4 huevos, un chorrito de leche, sal, nuez moscada y tomillo

---Lo primero que haremos será poner a hidratar en agua templada durante una media hora los tomates secos.

Ajustamos la lamina de masa quebrada a un molde redondo, sin quitarle el papel, recortamos los bordes que nos sobren.

Cortamos los tomates y las aceitunas en trozos pequeños y los disponemos por encima de la masa. Espolvoreamos con un poquito de tomillo

Batimos los huevos y añadimos la nata y un chorrito de leche. Añadimos la sal y la nuez moscada. Mezclamos todo bien y echamos con cuidado sobre los tomates.

Metemos al horno precalentado a 200º, durante unos 15 minutos. Subimos para que se dore la superficie y dejamos unos 5 minutos mas.

CENA EN FAMILIA

Pues el sábado y a pesar de que hacia fresquito pudimos cenar en casa de mis padres.

Para empezar una sangría, gentileza por parte de Don Simón. Tiene pocos grados y la verdad es que se bebe de maravilla. Esta fue mi aportación: una quiche de tomates secos y aceitunas.

"como que una tarta salada?, pero no traes el postre rico como siempre?, pues vaya una m....., a mi eso no me gusta"

Ya sabía yo que las únicas que íbamos a comer eramos mi madre y yo, así que: va por ti mamá.
Unos percebes riquisimos, con su correspondiente chorrito de agua del comensal que tienes en frente.

Unos bígaros, que hacia años que no comía

Navajas, carne, costillas y panceta..

Un poco de sidra.Que por cierto, ahora me doy cuenta que no probé, seguí dándole a la sangría.

Y unos heladitos de postre

POLLO CON PIMIENTOS Y TOMATES EN CAZUELA DE BARRO

Como quedan las cosas en la cazuela de barro.....

Esta vez es un pollo, que me recuerda mucho a uno que ponían en un pueblo de por aquí: Pozuelo de Tabara

5 muslos de pollo, harina con aderezo de ajo y perejil Santa Rita, algo menos de medio paquete de tomates deshidratados Trevijano, 2 pimientos verdes y un resto de rojo, 1/2 cebolla, 1 cacito de caldo de pollo Knorr, agua

---Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en la cazuela de barro y lo ponemos a calentar. Salamos los muslos de pollo y los enharinamos. Los doramos y retiramos.

También ponemos a hidratar los tomates en agua templada durante unos 15-20 minutos

Cortamos la cebolla y el pimiento y los ponemos a pochar. Escurrimos los tomates y los echamos junto con el pollo a la cazuela. Quizás para la próxima vez no los hidrato,ya que se pueden hidratar con el propio caldo de cocción.

Rehogamos todo un poquito y le añadimos el cazito de caldo de pollo y agua.

Cocinamos hasta que veamos que el pollo este hecho. Hay que ir removiendo con cuidado para que no se nos agarre el pollo a la cazuela. Si es necesario añadimos mas agua

Aun retirando la cazuela del fuego, sigue hirviendo, así que hay que controlar bastante.

......una buena barra de pan y empezar a mojar

BIZCOCHO LIMON DON SIMON

200g margarina, 200g azúcar,5 huevos,250g harina, 1 sobre de levadura, 1 pizca de sal, 200ml de zumo de limón,100g azúcar glass.

---lo primero que haremos sera untar de mantequilla el molde y meterlo en el congelador. Ésto lo he leído en algún sitio y no se porque se hace, pero yo probé.

Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla y el azúcar. 1 minuto, a vel. 4

Agregamos 5 huevos y 10seg, a vel.4

La harina, la sal y la levadura y 30 seg, vel5.

Echamos en el molde y metemos al horno sin precalentar, a 180º durante 40 minutos, hasta que veáis que la aguja sale seca.

Mientras ponemos en el vaso de la thermomix el zumo de limón y el azúcar glas. Mezclamos 5seg, vel.3

Sacamos el bizcocho y lo agujereamos un poco, para bañarlo con la mezcla del zumo de limón. Dejamos enfriar y desmoldamos.

CROQUETAS CON IMPAN DE ARIOSTO

Saverio, tuvo la amabilidad como ya os dije en otra entrada, de enviarme mas especias y este preparado para empanar. Digo preparado porque trae pan y huevo. Lo probe con unas croquetas. Nos ha gustado mucho, queda un rebozado mas suave que el tradicional y te evitas elaboracion y fregar mas cacharros, claro eran unas croquetas de morcillo, pollo, chorizo y queso
Tambien lo he usado en unos filetes de lomo fresco y tambien han qudado estupendos

TERNERA GUISADA

Hoy presentamos una receta que yo creo que es tipica de la cocina casera del dia a dia.
¿Y que tiene de especial?, pues principalmente promocionar dos cosas:
por un lado la gran Ternera de Aliste, y
por otro, las estupendisimas cazuelas de barro de Pereruela.
En la pasada Feria de la Ceramica celebrada con motivo de las Fiestas de San Pedro, me compré una cazuela de barrro de Pereruela especial para vitroceramicas. Tenia muchas ganas, asi que se me ocurrio hacer un guiso de los que necesitan mimos para hacerlo.
He de decir una cosa: la coccion en este tipo de recipientes es muy lenta. Solo deciros que creia que se me habia estropeado la vitro porque el aceite tardo en calentar muchisimo,(cosas de principiantes) pero de verdad, merece la pena.


ternera de aliste, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, zanahoria, guisantes, champiñones, harina, vino blanco, aceite de oliva,sal
---Lo primero que haremos sera poner aceite de oliva en la cazuela y ponerlo a calentar. Salpimentamos los trozos de carne y cuando el aceite este caliente los doramos un poquito. Los retiramos y reservamos en un plato. En ese mismo aceite pochamos, la cebolla y los pimientos cortados en trocitos. Pasados uno minutos le ponemos los guisantes y la zanahoria. Seguimos cocinando y por último añadimos los champiñones laminados

Acontinuacion, le ponemos un poquito de vino blanco. En esta ocasion eche un colegiata blanco de Toro, pero nunca lo hago, siempre utilizo el tipico vino que viene en brick para cocinar, pero le quedaba un culin a la botella y la aproveche.
Depues,ponemos la carne que teniamos reservada y cocinamos unos minutitos. Le echamos como una cucharada de harina. Tambien aproveche una que me habian regalado para probar que lleva ajo y perejil. Cocinamos unos 5 minutos para que se tueste la harina y ya por ultimo echamos agua. Probablemente nos tocará ir echando agua segun veamos. Rectificamos de sal

Yo lo tuve cociendo a fuego medio 1 hora y cuarto. Hasta que vi que la carne quedaba tierna.
Antes de servirla podeis freir unos daditos de patata para asi acompañarla y prepararos para mojar pan

NOTA: la primera vez que se usan cazuelas de barro, me dijeron que habia que lavarlas, dejarlas en agua 12 horas, secarlas bien y siempre ponerlas al fuego con aceite.
Por cierto, pense que eran mas caras. La que compré que era de un tamaño medio, creo que me costo 8 ó 9 euros

MAGDALENAS DE COCO Y PIÑA

Con estas magdalenas participe en el concurso de La cocina de cristina, de Muffins, Magdalenas y Cupkakes. ..ese toque de chocolate....

100g azúcar, 35g de coco rallado,1 huevos, 55 g de leche, 40g de nata,85g de aceite de girasol, 135g de harina, 1 rodaja de piña, 1 sobre de gasificantes.
---ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20seg vel. progresiva 5-10
Añadimos el coco y el huevo y programamos 2 min., 37º, vel.5
Echamos la leche, la nata y el aceite y programamos 10seg, vel.5
Agregamos la harina y el sobre, mezclamos 10seg. vel.3. Echamos la rodaja de piña, bien picadita y mezclamos bien con la espátula.
Dejamos reposar la masa en la nevera unos 15 minutos. Rellenamos las cápsulas un poco mas de la mitad y metemos al horno precalentado arriba y abajo, a 180º, durante 12 minutos..

Ademas, Cristina, ha tenido el detalle de mandarme este diploma solo por el hecho de haber participado. Gracias, Cris

TALLARINES CON BROTES DE BAMBU AL ACEITE DE SESAMO

Una idea de Lore,de cocinandotelo, como yo también había comprado el aceite de sésamo me anime a hacer la pasta un poco siguiendo sus indicaciones. Digo un poco, porque seguro que los suyos estaban mas buenos, que yo los hice deprisa y corriendo, y no macere el pollo..(queda pendiente)pechuga de pollo, cebolla, brotes de bambú, tallarines, salsa de soja
---ponemos un poco del aceite de sésamo en el wok y salteamos el pollo cortado en trocitos pequeños. Añadimos la cebolla cortada y seguimos salteando. Mientras escurrimos los brotes de bambú y los incorporamos al wok. Echamos un buen chorreon de salsa de soja y añadimos lo tallarines ya cocidos

Hoy es el cumple de mi gran amiga Mary Luz. Ya lo celebramos el sabado, unas mas que otras, que yo fui buena y prontito a la cama pero se de otras que desayunaron fuera de casa...
El caso es que lo pasamos muy bien...esos mojitos, que poco duraron!!!
Que espero un cafetito para esta tarde..........¡¡¡ Felicidades !!!

ESPIGAS RAPIDAS CON HARINA INTEGRAL(TX)

Estas espigas nos las enseñaron a hacer el día que fui al curso de imprescindibles de la thermomix.
En vez de espelta, yo puse harina integral.


50g de chocolate, 50g de queso emental rallado, 100g de espelta (yo:harina integral), 260ml de agua templada, 40g de levadura prensada fresca de panadería, 400g de harina, 1 cucharadita de sal, 50g de jamón serrano, 1 huevo batido
---Troceamos el chocolate 10seg, vel.5- Reservamos.
Si usamos la espelta la trituramos 30 seg vel.10. Si no, echamos la harina integral
Añadimos el agua y la levadura desmenuzada, mezclamos 15 seg., vel. 3
Echamos la harina y la sal y amasamos 1 minuto, velocidad espiga.
Retiramos la mitad de la masa y echamos el chocolate, mezclamos 10 seg, vel.espiga. Reservamos
Trituramos el jamón serrano 5seg, vel.5. Añadimos el queso y la otra mitad de la masa, y amasamos 20 seg, vel.espiga
Formamos dos cilindros, y aplastamos con las manos los laterales, dándoles forma de triángulo.

Hacemos unos cortes profundos con una tijera, sin llegar al final de la masa, cada 2cm.

Y los colocamos alternadamente a la derecha y a la izquierda formando la espigaTapamos con un trapo y dejamos reposar durante unos 20 minutos

Pintamos con el huevo batido.

Metemos al horno precalentado a 220º, durante 15 minutos

Y listas

Si no tenemos thermomix, nos dará algo mas de trabajo el amasado, pero el resultado es el mismo.