EMPANADA

Bueno,vaya partido..que nervios...que incertidumbre..yo ya me veía en los penaltis...terrible!
Como la tarde iba a ser rara, nos pusimos a hacer una empanada en honor a la selección

Para la masa necesitamos:
50g agua, 50g de vino blanco, 50g de aceite de oliva, 1 huevo, 90g de mantequilla en trozos, 30g de levadura fresca o 1 sobre de seca, 450g de harina de fuerza, sal.
---Mezclamos el agua, aceite, vino y mantequilla 1 min, tª37º, vel.2.
Añadimos el huevo y la levadura si es la fresca. 5 seg, vel.4
Echamos la harina, la levadura si es la seca y la sal y mezclamos 15 seg, vel.6
Programamos vaso cerrado, vel. espiga, durante 2 minutos
Dejamos reposar en el vaso con el cubilete puesto durante 30 minutos. Si podemos dejarla reposar algo mas.
Para el relleno:
330g de cebolla, 150g pimiento rojo,150g pimiento verde, 200g de tomate natural triturado,50g de aceite de oliva, sal, 1 cucharadita de azúcar, 200g atún ,2 huevos duros.
---ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla, los pimientos, el tomate, el aceite,el azúcar y la sal y picamos 4seg, vel.5
Bajamos los restos y programamos 20 minutos,tªvaroma, vel.1 1/2
Retiramos del vaso y añadimos el atún y los huevos picados. Dejamos que se enfríe y que escurra.
Mientras preparamos la masa
La dividimos en dos y estiramos la primera parte.
Ponemos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Echamos el relleno, procurando que nos queden unos 2cm del borde
...Estiramos la otra mitad y cubrimos la empanada. Cerramos los bordes, decoramos a nuestro gusto, hacemos un agujero en el medio para que salga el vapor y pintamos con huevo batido

...metemos al horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos

...cortecito...

NOTA:me quedó un poco salada, porque puse como venia en la receta: 1 cucharadita de sal. Por eso no he puesto cantidad, es mejor echar sal como estéis acostumbrados.
Esta receta es del libro imprescindible de la thermomix

Adaptarlo al modo tradicional no tiene misterio, solo que el amasado nos costara un poquito mas.