Para 2 personas: 150g de arroz especial para risottos (arborio), 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 cebolla, 1 pastilla de caldo, 25g de queso "Old Amsterdam", 25g de mantequilla
---Ponemos a calentar en un cazo 375ml de agua y disolvemos la pastilla de caldo. Lo mantenemos caliente.
Rehogamos en una sartén la cebolla picadita con la mantequilla hasta que se ablande, a fuego medio. Agregamos el arroz y cocinamos unos minutos.Añadimos el vino y dejamos reducir. Echamos el caldo caliente y vamos removiendo, de vez en cuando para que el arroz vaya soltando todo el almidón y nos quede un arroz cremoso. No hace falta echar sal, con el sabor del queso y el caldo será suficiente.
El arroz tardara unos 16-18 minutos en hacerse. Cuando le falten 5 minutos, añadimos el queso rayado. Mezclamos bien y terminamos la cocción
Decoramos con la peineta de "Old Amsterdam", que se hace rayando queso sobre papel sulfurizado y metiéndolo al horno con el grill y poniendo la bandeja en la parte de arriba. Cuando funda se saca y se deja enfriar.
Decoramos con la peineta de "Old Amsterdam", que se hace rayando queso sobre papel sulfurizado y metiéndolo al horno con el grill y poniendo la bandeja en la parte de arriba. Cuando funda se saca y se deja enfriar.
El resultado es un arroz meloso con un intenso sabor a "Old Amsterdam"
Hola Espe!!! Yo no soy muy de risotto pero he de reconocer quer este tiene una pinta genial.
ResponderEliminarBsss
Espe, probaré ese queso porque soy muy quesera, aunque no me gustan muy fuertes.
ResponderEliminarPero lo que me rechifla es esa cresta de queso que le has hecho a la presentación del rissotto, te ha quedado impresionante, aunque a mi modo de ver le falta algún toque de color, un tomate cherry, un manojo de hierbas aromáticas, algo que rompa la monotonía del plato.
Besitos, Espe
Frabisa, tienes toda la razon del mundo.viendo lo bien,si que le faltaba algo, un toque de verde por ejemplo.....me cachis......
ResponderEliminarMe chifla el arroz, y especialmente los risottos, me gusta el toque que le da el queso a todos los platos, aunque si dices que es fuerte, no se... Entonces a mi me has conquistado con la receta de hoy.
ResponderEliminarQe cucada la peineita, me apunto el truquillo, que le da un toque espectacular.
Biquiños
Yo soy mucho de arroz y el queso me encanta, tiene que estar muy rico y te ha quedado estupendo.
ResponderEliminarHabrá que buscar el queso.
Que tengas un buen día.
Besitos
madre mia que bueno debe estar eso.... y que bonita presentacion Espe, me encanta!
ResponderEliminarTiene muy buen aspecto, y con esa peineta....muy bonito.
ResponderEliminarUn beso
Yo ese queso lo conozco hace tiempo y me encanta, lo que ocurre es que nunca lo he utilizado para ninguna receta, lo he comido siempre tal cual, probaré este risotto. La teja de queso espectacular, le metía un mordisquito ahora mismo, je, je
ResponderEliminarTiene buena pinta la receta, yo no conocia ese queso y como soy algo ratona...
ResponderEliminarbuen finde
Pero si te he escrito esta mñn bien tempraaaaaaaaaaano... cómo peude ser que hayas posteado de nuevo??? Chiquilla, qué vicio tienes!!! Voy a tener que pasarte mis recetas, que ya pasan a engosar un especio bastante considerable en mi disco duro... algún dia tendré que "deshacerme" de ellas... Po ná, que ya que has publicao, que sepas que te copio, que mi hno (el cocinero) que no hace ni el huevo, es el "tonto" de este tipo de arroces y de hecho, es lo único que le he visto cocinar, jis jis jis.
ResponderEliminarUn besito y guardame un cachín de queso, que soy mú ratona, ñan , ñan.
Tengo la receta hecha con este queso, espero poder publicarla la semana que viene y es cierto que es un queso con mucho sabor, a mi me encantó.
ResponderEliminarEl risotto sensacional!!!!!
Besos
Que rico tiene que estar Espe!! Tendré que probar el queso a ver qué tal!
ResponderEliminarBesote! :)
en cuanto encuentre ese queso me lo compro!que delicia!y que guay lo de la peinettta!estoy deseando ponerl oen practica!!un besito
ResponderEliminarTe ha quedado de lujo! a mí me encantan los rissotos, y el queso, así que este cae seguro!
ResponderEliminarLos risotos uhhmmmm que ricos!
ResponderEliminary la peineta te ha quedado de arte. La unica dificultad va a ser encontrar el queso.... o cambiarlo por otro, claro.
Besitos.
Qué risotto más rico te ha quedado!! tiene que estar delicioso!!
ResponderEliminarUn beso
Se ve bueno el risoto. Un besazo.
ResponderEliminarjooo qué pinta tienen tus platos siempre Espe!!
ResponderEliminarRico rico....tiene una pinta estupenda, muy bien presentado, bsssss
ResponderEliminarHola ESPE, que buena receta y bonita decoración
ResponderEliminarcon la peineta , me quedo con la receta
de lo que me dices que ves la cabecera de mi blogs al reves, pues te digo que eso pasa cuando pones encima el cursor
** un abrazo **
Vaya risotto más bueno y esa crestita, esta maginifica.
ResponderEliminarNo me digas que ahora toca queso, por que eres la segunda ya que veo con este queso????, JEJEJE
Besos
espe riquisimo el risoto y el queso mmmmmmm soy una quesera empedernida me gusta casi todos los quesos como lo as conseguido??? y bueno la coronita una cucada ehhh preciosa un beso wapa
ResponderEliminar¡Vaya presentación!. Me ha encantado, con ese pedazo de peineta tan chula.
ResponderEliminarSoy muy aficionada a los risottos, y el queso me gusta mucho, así que será cuestión de probarlo.
Y, además, llevo meses viendo el "Old Amsterdam" y preguntándome qué tal estará, jajaja. Ya va siendo hora de decidirme a comprarlo.
Un besote.
Me gusta ese contraste, este queso es muy socorrido.
ResponderEliminarUn besote
Ummmmmmmmm seguro estaba de muete lenta lenta , me encanta el risotto y con este queso me has conquistao ,la peineta xulisimaaaaaa tomo nota para hacerlas.
ResponderEliminarBicos mil y feli finde wapa.
Holaaaa, cuando he visto la foto de los quesos h epensado, toma ya! ya ha conseguido Espe otro lote jajajajja, creo que me estoy obsesionando jajajaj
ResponderEliminarMe ha encantado esta receta de arroz, me gustan muchísimo, y lo de la peineta ya el no va más!!
Un besoooo
te ha quedado de pelicula menudo risotto más rico, y el que se vé estupendo con lo que me gusta,
ResponderEliminarbesitoss guapaaaaaa
te has empeñado en que deje la dieta, tiene una pinta para chuparse los dedos, besos
ResponderEliminarNo conozco ese queso pero si lo encuentro lo pruebo, me gustan Todos!!!! El risotto te ha quedado de escándalo para arriba.
ResponderEliminarun biquiño
Precisamente ayer estuve buscando este queso en el super y no lo encontré. Ha de estsar buenísimo con esa peineta.
ResponderEliminarBesos.
Impresionante la cremosidad de este risotto. Nunca he probado este queso, pero como me encantan los quesos, seguro que este también. Besitos!
ResponderEliminarYo también he probado ese queso este finde y está riquísimo, verdad? Te ha quedado de lujo ese risotto. Un besito, Espe!
ResponderEliminarUna bonita presentación del risotto: me encanta el Old Amsterdam, probaré!
ResponderEliminarMe encanta este queso,mira ayer lo cené con pan con tomate hhummmm que rico,lo pondré en este risotto,gracias por la idea Espe!!
ResponderEliminarTe ha quedado de lujo. El arroz me encanta y este debe estar delicioso. Ese queso no lo he probado ¿es muy fuerte?
ResponderEliminarSaludos
Qué maravilla, Espe! El risotto tiene una pinta espectacular, muy cremoso, y la peineta de queso es la "puntilla" final, queda pefecta en el plato!
ResponderEliminarMe apunto la receta, que me ha cautivado!
Un saludo!
Natalia