TARTA MOUSSE DE FRESAS AL CAVA

Bueno, pues hoy es mi cumpleaños: ¡33 añazos!, se dice pronto...
Este año no lo he llevado muy bien. No me gustan los números impares..Así que no lo he celebrado. Pero como hice esta tarta el viernes que fue fiesta, pues os cuento como la hice y además podéis llevaros un trocito. Quedó riquisima,la verdad. Os la recomiendo
Pues con 33 años que he conseguido? a día de hoy puedo decir que tengo todo lo que quiero, hombre, si tuviera un poquito mas de dinero,mejor...pero solo un poquito.....Mañana: será otro día. De momento, vamos a vivir el de hoy
Gracias a todos por estar en este mundo blogero y dejarme formar parte de él
Y ahora: al lió....
La idea de hacer una tarta de fresas al cava se la he visto a Ana María de Cocinando entre olivos, aunque está hecha un poco a nuestros gustos ...cortecito...

Para la base: una plancha de bizcocho, 1 vaso de cava, 1 vaso de agua

Para la mousse:400g de queso tipo piladelphia, 400g de nata para montar, 350g de fresas,2 cucharadas de azúcar, 150g de azúcar, 6 hojas de gelatina, 1 cucharada de azúcar vainillado

Para la gelatina de cava: 1 vaso de cava, 3 hojas de gelatina, 1 gota de colorante amarillo

---Cortamos en trocitos pequeños como unos 200g de fresas y los ponemos en una fuentecilla con las 2 cucharadas de azúcar, para que vayan soltando el jugo.

Cogemos un aro desmoldable y recortamos la plancha de bizcocho a la medida del aro. Ponemos la plancha dentro del aro y encima de la fuente donde vayamos a presentar la tarta.

En un cazo echamos el cava y el agua. Dejamos que hierba unos minutos y pincelamos el bizcocho. Reservamos
Ponemos a remojar las hojas de gelatina. Mientras, en un cazo calentamos como 4 ó 5 cucharadas de nata, retiramos del fuego y añadimos el queso. mezclamos muy bien y le ponemos los azucares y la gelatina. removemos otra vez, hasta que quede como una crema.

Batimos las fresas y el jugo, y se lo añadimos y seguimos moviendo. montamos la nata y se la añadimos a la preparación anterior, con cuidado, y con movimientos envolventes. vertemos sobre el molde y metemos en la nevera. Cortamos el resto de las fresas por la mitad, y cuando la tarta lleve un ratito en la nevera las colocamos por encima. Dejamos enfriar. Yo la tuve toda la noche

Para hacer la gelatina de cava, ponemos a remojar las hojas de gelatina. Calentamos 1/2 vaso de cava y agregamos las hojas de gelatina mezclamos hasta que se deshagan y vertemos el resto del cava, junto con unas gotas de colorante amarillo.

Se lo echamos a nuestra tarta, dejamos que cuaje y listo