PASTA FRESCA

La manera de hacerla la he sacado de Cocinandotelo, En él Lore os hace un paso a paso fabuloso.
Las cantidades son 100g de harina y 1 huevo por persona, a demás de una pizca de sal y un chorrin de aceite.
Nosotros como eramos 5 y el peque, pues puse 5 huevos y 500 de harina..cantidades muy exageradas. Me sobró como para 4 personas más y no exagero.
Pero todo es cuestión de probar. La verdad es que me gustó muchisimo el resultado, y gracias a las indicaciones de Lore, todo salió fenomenal.
Tenemos que mezclar los ingredientes en un bol, y cuando mas o menos esté lo pasamos a una encimera,amasamos bien, tapamos con un paño y dejamos reposar unos 30 minutos.
Comenzamos a coger trozos y pasamos por la maquina. Primero por el grosor mas ancho, en mi caso el nº1. Vamos pasando y estirando varias veces. Si es necesario espolvoreamos con harina. Después de pasar unas cuantas veces por el nº1, vamos avanzando. Yo llegué hasta el nº8, aunque la maquina aun tiene hasta el nº9. Cuando ya la tengamos estirada, pasamos por el rodillo de los tallarines. Enharinamos antes para que no se peguen....

Como yo iba a hacer bastantes los fui poniendo en el tendedero para que no se pegaran. Esta idea se la vi a Tatiana, de Descubriendo sabores

Nota: mejor ponerlos entre 2 alambres, porque sobre 1, luego es mas difícil cogerlos

Después los cocemos en abundante agua hirviendo con sal durante, no mas de 4-5 minutos

Y después los hacemos como queramos.

En este caso con verduritas: cebolla, pimiento, calabacin,zanahoria, brotes de bambu, jengibre y un buen chorro de soja.

El resultado exquisito.. Papá,no se yo si te la devolveré.....(si,que sino mi madre me mata)